Κρέπες μπορεί να φαίνονται σαν ένα όχι-όχι αν είσαι vegan ή ακολουθώντας μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά αυτή η συνταγή κάνει κρεπές πιθανό για σένα. Οι παραδοσιακές συνταγές κρέπας παρασκευάζονται κυρίως με τέσσερα πράγματα: αλεύρι, αυγά, γάλα και βούτυρο. Αλλά αυτή η συνταγή παρακάμπτει τα συστατικά για καθαρότερο ναύλο με γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας και μαργαρίνη χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στη λίστα. Αυτές οι κρέπες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης απαλλαγμένες από αυγά που τους καθιστούν εύκολο να προετοιμαστούν και είναι κατάλληλες για τις αυστηρότερες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών, χωρίς αυγό και των vegan diets.
Εξυπηρετεί 4.
Αντικαταστάσεις συστατικών και συμβουλές μαγειρέματος
Όταν μαγειρεύετε αυτές τις κρέπες, να είστε προσεκτικοί για να μην τις υπερσκελίζετε. Θα μαγειρέψουν γρήγορα και το υπερσκελισμό δεν θα κάνει μόνο αυτά τα σκληρά, αλλά θα αποστερήσει επίσης τη γεύση από αυτά. Για να γίνει ευκολότερη η περιστροφή, συνήθως χρησιμοποιώ τα δάχτυλά μου - προσεκτικά - για να βοηθήσω να σηκώσω και να καθοδηγήσω τη κρέπα ενώ στρέφομαι με την σπάτουλα. Η καλύτερη σπάτουλα που χρησιμοποιείτε είναι μια σπάτουλα ψαριών δεδομένου ότι είναι μακρύτερη από ό, τι οι περισσότεροι για να είναι σε θέση να πάρει τη κρέπα πιο εύκολα.
Μια κρέπα είναι απλά μια κρέπα μέχρι να την γεμίσετε ή να την γεμίσετε. Οι κρέπες είναι τόσο ευπροσάρμοστες, μπορείτε να δοκιμάσετε τόσο τις αλμυρές όσο και τις γλυκές ιδέες και να τους κάνετε να δουλέψουν. Το Vegan, γαλακτοκομικό κρέμα fraiche είναι εξαιρετικό σαν μια γέμιση με φρέσκες φέτες μπανάνας και μια χούφτα καρύδια. Για μια πιο πικάντικη προσθήκη, προσθέστε σοταρισμένα λαχανικά, φασόλια ή ομελέτα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι
- απλό γάλα αμυγδάλου ή γάλακτος σόγιας χωρίς ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 3 κουταλιές σούπας πλήρες γάλα καρύδας
- 3 κουταλιές σούπας οργανική σκούρα καφετιά ζάχαρη
- 2 κουταλιές μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, κόψτε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μικρό μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το γάλα αμυγδάλου, το νερό, το γάλα καρύδας και την καφετιά ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά στο ξηρό, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν. (Συμβουλή: μην αναμειγνύετε υπερβολικά)
- Ελαφρά λάδι ή γράσο (με μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα), ένα μεσαίο και μεγάλο τσίλι. Θερμάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να ζεσταθεί. Μαγειρέψτε μια κρέπα κάθε φορά, προσθέτοντας περίπου 1/4 κούπα στην κατσαρόλα και περιστρέφοντας την κατσαρόλα για να επικαλύψετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα με το κτύπημα. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες σε όλη την επιφάνεια και χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με τα δάχτυλά σας ως οδηγούς, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά της κρέπας μέχρι να χρυσή.
- Μεταφέρετε σε μια πινακίδα και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.