Καρύδια γαρίδας ανανά-τσίλι

Αυτές οι γαρίδες εμπλουτίζονται με τη γλυκύτητα από τον ανανά και με έναν υπαινιγμό μπαχαρικών από τη σάλτσα τσίλι. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα θαλασσινά που έχουν τροπική αίσθηση σε αυτό. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά και ρύζι για ένα πραγματικά αξέχαστο γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 2 λίβρες / 900 g γαρίδες μεγάλου μεγέθους (ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες)
• 1 φλιτζάνι / 240 mL κομμάτια ανανά
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε κομμάτια)
• Για τη Μαρινάδα:
• 1/4 φλιτζάνι / 60 mL ανανά (θρυμματισμένο)
• 1/3 φλιτζάνι / 80 mL σάλτσα τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL νερό
• 1-2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL πετρελαίου
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml σκούρο ρούμι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

Συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες, καλύψτε καλά, καλύψτε και αφήνουμε να μαρινάρετε για 10-15 λεπτά στο ψυγείο.

Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη μαρινάδα και το νήμα πάνω στα σουβλάκια που εναλλάσσονται μεταξύ των κομματιών ανανά και κόκκινου κρεμμυδιού. Τοποθετήστε την προστατευμένη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, βράστε, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Παρακολουθήστε για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρινάδα στον πλευρικό καυστήρα εάν η σχάρα σας έχει ένα. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.

Τοποθετήστε τα γαρίδες γαρίδας πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε με τη σάλτσα που ξεράθηκε πάνω.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	268
Σύνολο λιπών	2 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	302 mg
Νάτριο	1,887 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	39 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)