Το κέικ μήλου του Monajean είναι υγρό και γεμάτο με ψιλοκομμένα μήλα και πεκάν ή καρύδια. Πρόσφατα πρόσθεσα το απλό καραμέλα γλάσο στο κέικ. Ή χρησιμοποιήστε αυτό το βασικό λούστρο βανίλιας ή μια από τις παραλλαγές του . Η σφενδάμι σφενδάμνου σε αυτή την τούρτα κολοκύθας θα ήταν εξαιρετική σε αυτό το κέικ μήλου επίσης.
Πασπαλίστε τα επιπλέον ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από το τζάμι ή το γαρνίρετε με τη φρυγανισμένη καρύδα.
Αυτό το κέικ δεν περιλαμβάνει μπαχαρικά. Εάν θέλετε ένα καρυκευμένο κέικ μήλου, προσθέστε 1 1/2 έως 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα και περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένου μοσχοκάρυδου στα ξηρά συστατικά.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλιτζάνια φυτικό έλαιο (καναλά, καλαμπόκι ή κρόκος είναι όλες οι καλές επιλογές)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη *
- 3 μεγάλα αυγά
- 3 φλιτζάνια
- αλεύρι (13 1/2 ουγκιές)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 φλιτζάνια μήλα (ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα · πεκάν ή καρύδια)
- Για το γαρίφαλο καραμέλας
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 2 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 έως 6 κουταλιές της σούπας καραμέλα
- 3 έως 6 κουταλιές της σούπας γάλα (ή αρκετό για ένα λεπτό λούστρο)
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένα καρύδια για γαρνιτούρα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Γεμάτο βούτυρο με μια κουλούρα κέικ των 12 κυπέλλων Bundt, που καλύπτει όλες τις γωνίες και τις κρησφύγετες. Σκόνη με αλεύρι.
- Συνδυάστε το φυτικό έλαιο με ζάχαρη. προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.
- Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα ψησίματος μαζί και προσθέστε το πρώτο μείγμα.
- Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Διπλώστε στα μήλα και τα καρύδια.
- Πιέστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά για 1 ώρα και 20 λεπτά. Μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέικ πρέπει να βγει καθαρή.
- Ψύξτε το κέικ σε μια σχάρα για 10 λεπτά στο τηγάνι. αναστρέψτε το κέικ σε μια σχάρα και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού από αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
- Όταν το κέικ κρυώσει τελείως, ψιλοβρέξτε με το αγαπημένο σας ποτήρι ή το λούστρο ή το επόμενο πάγο καραμέλας.
Καραμέλα
- Συνδυάστε τη ζάχαρη σε σκόνη με τις 2 κουταλιές μαλακού βουτύρου, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 4 κουταλιές της σούπας καραμέλας. Κτυπήστε με μερικές κουταλιές της σούπας γάλα. Προσθέτετε περισσότερη σάλτσα γάλακτος ή / και καραμέλας σε γεύση και για τη συνοχή του ψεκασμού.
- Βάλτε το κουτάλι πάνω από το κέικ, αφήνοντας την περίσσεια να στάζει στο αλουμινόχαρτο ή την περγαμηνή. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε με περισσότερα κομμένα καρύδια ή φρυγανισμένη καρύδα.
- * Εάν είναι επιθυμητό, αντικαταστήστε το 1/2 με 1 φλιτζάνι της κοκκοποιημένης ζάχαρης με τη συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη.