Ο Εμπαναδάς μπορεί να είναι ορεκτικά, γεμίζοντας σνακ ή επιδόρπια ή ένα γεύμα εν κινήσει, ανάλογα με το μέγεθος που τα φτιάχνετε. Βγάλτε την σπιτική σου ζύμη empanada - ή αγοράστε τους κύκλους της έτοιμης ζύμης - και τα γεμίστε με αυτή τη νόστιμη, πλούσια γεύση για να κάνετε empanadas που θα είναι το αγαπημένο σας όλο το χρόνο και σε διάφορους ρόλους.
Συμβουλή: Μην περιορίζετε την απόλαυσή σας από αυτό το πιάτο βοδινό σε απλώς empanadas? δείτε προτάσεις για άλλες χρήσεις στο τέλος της συνταγής.
Το ήξερες?
- Η λέξη empanada μεταφράζεται κατά προσέγγιση ως βούτυρο (δηλαδή, ενσωματωμένο στο ψωμί), το οποίο περιγράφει καταλλήλως τον τρόπο με τον οποίο μια γλυκιά ή αλμυρή γέμιση είναι εγκιβωτισμένη σε μια αλευρώδη κρούστα.
- Η empanada είναι ένα είδος διατροφής που απολαμβάνει σε όλη τη Λατινική Αμερική - και πέρα από αυτό , καθώς οι εκδόσεις της υπάρχουν σε όλες τις ηπείρους.
- Διαφορετικές περιοχές του Μεξικού έχουν τα αγαπημένα τους empanadas : στο βορρά, ειδικεύονται σε γλυκά, μαγειρεύουν σε παράκτιες περιοχές της χώρας τα γεμίζουν με θαλασσινά, και στην Οαχάκα τα κάνουν με τη μεγάλη ποικιλία κρεατοελιτών για τις οποίες το κράτος είναι διάσημο.
- Η πόλη εξόρυξης Pachuca, Hidalgo, φημίζεται για τις πάστας , το κρέας και τις πατάτες empanadas που έγιναν στο στυλ των αγγλικών παστίλιων που εισήχθησαν στην περιοχή από τους Βρετανούς όταν ήρθαν να αναπτύξουν τη βιομηχανία εξόρυξης ορυκτών στην περιοχή στα τέλη του 1800 και στις αρχές του 1900.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού λίπος μπέικον (χοιρινό λίπος ή φυτικό έλαιο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο)
- 5 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα)
- 2 λίβρες / 900 γραμμάρια βοδινό κρέας (έδαφος)
- 1 κούπα ζωμό βοείου κρέατος (σπιτικό ή από βάζο / κουτί)
- 1/4 φλιτζάνι πράσινες ελιές (κομμένες και ψιλοκομμένες)
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (ενυδατωμένο σε ζεστό νερό για 1 ώρα)
- 2 μικρές πατάτες (κομμένες σε κύβους 1/2-ιντσών και βρασμένες μέχρι να μαλακώσουν)
- 2 αυγά (ψιλοκομμένα, χοντροκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
Σημείωση: Οι ελιές και οι σταφίδες προσθέτουν μεγάλη γεύση και υφή σε αυτό το πιάτο, αλλά μην διστάσετε να παραλείψετε οποιοδήποτε από αυτά αν χρειαστεί, καθώς η πλήρωση θα είναι ακόμα πολύ καλή χωρίς ένα από αυτά τα συστατικά.
- Ζεστάνετε το λίπος μπέικον, το λαρδί ή το λάδι σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το βοδινό έδαφος. συνεχίστε να μαγειρεύετε και να ανακατεύετε. Όταν το βόειο κρέας έχει καφετερωθεί, προσθέστε το ζωμό, τις ελιές και τις σταφίδες και φέρετε το σιρόπι. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε, ακάλυπτα, μέχρις ότου το υγρό σχεδόν εξατμιστεί.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και διπλώστε τις μαγειρεμένες πατάτες και τα αυγά.
Χρησιμοποιήστε τη νόστιμη γέμιση Empathy Beef for empanadas ( ακολουθήστε τις οδηγίες για συναρμολόγηση και τηγάνισμα ) ή
- Τρώτε το με ένα πιρούνι, ίσως με μια πλευρά από ρύζι ή πουρέ πατάτας.
- Γεμίστε μια πίτα κατσαρόλας ή πίτα βοσκοτόπου με αυτό.
- Χρησιμοποιήστε ως επικάλυψη για το μεξικάνικο tostadas.
- Απολαύστε το ως γέμιση για enchiladas , tacos, tamales, ή tortas.
Επεξεργασμένο από τον Robin Grose
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 194 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 78 mg |
| Νάτριο | 117 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |