Αυτή η νόστιμη σούπα φυστικιών είναι μια κλασική νότια ειδικότητα. Η σούπα φυστικιών ονομάζεται μερικές φορές "Σούπα Tuskegee", που ονομάζεται George Washington Carver, ο οποίος ήταν διάσημος για τα πειράματά του με φιστίκια.
Αυτή η έκδοση γίνεται χωρίς γάλα, αλλά πολλές άλλες εκδόσεις γίνονται με κρέμα ή γάλα. Για μια πλούσια και κρεμώδη σούπα φυστικιού, αντικαταστήστε περίπου 2 με 3 φλιτζάνια από το κοτόπουλο με κρέμα.
Η συνταγή κάνει μια μεγάλη παρτίδα, περίπου 2 1/2 quarts.
Τι χρειάζεστε
- 2 κότες σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή 1 μάτσο πράσινου κρεμμυδιού, κομμένο σε φέτες
- 1 βούτυρο (4 ουγγιές)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 τεμάχια κοτόπουλου κοτόπουλου, θερμαινόμενα
- 2 φλιτζάνια βούτυρο φυστικιών
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού άσπρο σέλινο
- 1 φλιτζάνι έδαφος φιστίκια
Πως να το φτιαξεις
- Σοτάρετε το σέλινο και το κρεμμύδι στο βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο για 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να ανακατευτεί. Ανακατέψτε το ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Στέλεχος, απορρίπτοντας τα στερεά. Επιστρέψτε το υγρό στην κατσαρόλλα. Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το αλάτι σέλινου. Μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας συχνά.
- Βάζετε σε κύπελλα σούπας. Πασπαλίστε με αλεσμένα φυστίκια.
Κάνει περίπου 2 1/2 quarts, εξυπηρετώντας 6 έως 8.
Κοινόχρηστο από τη Laurie
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κοτόπουλο Noodle Σούπα, αργή κουζίνα
Κρεμώδη σούπα καρυκευμάτων κοτόπουλου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 648 |
| Σύνολο λιπών | 55 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 24 g |
| Χοληστερίνη | 30 mg |
| Νάτριο | 650 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |