Προσθέστε ένα ολλανδικό άγγιγμα στο ρεπερτόριο ψησίματος διακοπών σας με αυτά τα παραδοσιακά ολλανδικά μπισκότα, τα οποία απολαμβάνουν ευρέως τα Χριστούγεννα στην Ολλανδία. Αρωματισμένα με αμύγδαλα, κανέλα και κρυσταλλική ζάχαρη σαν καραμέλα, είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα χτύπημα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα και μπορεί απλώς να γίνει μια νέα παράδοση διακοπών στο σπίτι σας. Όπως είναι εύκολο να γίνουν όσο είναι ευπροσάρμοστα, αυτά τα εποχιακά μπισκότα μπορούν να κοπούν σε τετράγωνα, ορθογώνια ή σχήματα διαμαντιού και να σερβιριστούν με παγωτό , μους ή σαβιόν, ή ως θεραπεία τσαγιού.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια / 200 g
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι / 190 γραμμάρια ζάχαρης σε κόκκους
- Πιέστε αλάτι
- 1 1/2 κουτ. κανέλα
- 1 φλιτζάνι / 230 γραμμάρια άλατος βουτύρου (κρύο)
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- Γαρνίρισμα: αμύγδαλα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 F (150 C).
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και προσθέστε. Τρίψτε το μείγμα αλευριού και το βούτυρο μαζί μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας μέχρι να μοιάζει με υγρή άμμο.
- Πιέστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων, σχηματίζοντας περίπου ένα ορθογώνιο. Βουρτσίστε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό και διακοσμήστε με αμύγδαλα και κρυστάλλους ζάχαρης ή κομμάτια καραμέλας.
- Ψήστε για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι , κόψτε αμέσως τα επιθυμητά σχήματα. Αφήστε το να κρυώσει και να κρυώσει, προτού μεταφερθείτε σε μια ράβδο ψύξης για να κρυώσει εντελώς.
Συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε τα ολλανδικά kandij (κρύσταλλα ζάχαρης) για να διακοσμήσετε τα μπισκότα Jan Hagel, αλλά αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, απλά κάντε τη δική σας εναλλακτική λύση. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Λιώνετε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία (μην ανακατεύετε). Η δεύτερη ζάχαρη υγροποιείται πλήρως, μεταγγίζεται η υγρή ζάχαρη σε χαρτί περγαμηνής. Προσπαθήστε να το χύσετε ελαφρά. Η ζάχαρη θα τοποθετηθεί σε ένα τραγανό δίσκο. Μόλις κρυώσει, απλά κόψτε τα κομμάτια - ένα μαχαίρι mezzaluna λειτουργεί καλά εδώ. Τα μεγαλύτερα κομμάτια θα παραμείνουν τραγανά καθώς τα μπισκότα ψήνονται, ενώ τα μικρότερα θα λιώσουν στα μπισκότα - νόστιμα και στα δύο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 120 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 29 mg |
| Νάτριο | 76 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |