Ποιος θα μπορούσε να φανταστεί ότι το κλασικό σάντουιτς κουλουριασμένου βοείου κρέατος θα μπορούσε να καταναλωθεί με οποιονδήποτε άλλο τρόπο; Τα συστατικά αυτού του σάντουιτς στη σχάρα προσφέρονται στην πραγματικότητα σε μια νόστιμη κατσαρόλα - το corned beef, η ξινολάχανο και το τυρί είναι στρωματοποιημένα με το ντύσιμο του Thousand Island και στη συνέχεια γεμίζονται με ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού σίκαλης. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το αποστεωμένο βόειο κρέας, ειδικά για τους εραστές σάντουιτς του Reuben.
Χρησιμοποιήστε το αποστεωμένο βόειο κρέας, το deli corned beef ή το κονσερβοποιημένο βόειο κρέας στη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο βοδινό κρέας, ψήστε το στο κουτάκι για λίγες ώρες, ώστε να είναι αρκετά σταθερό για να τρώει. Αν σας αρέσουν οι σπόροι του κύμινο, ρίξτε μια κουταλιά σούπας μαζί με το λάχανο.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 έως 1 λίβρα corned βοείου κρέατος (μαγειρεμένο και κομμένο σε κύβους ή τεμαχισμένο σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι σαλάτα νόστιμο
- 1 (16-ουγκιά) μπορεί να τσαγιούσε το λάχανο (στραγγισμένο και ξεπλυμένο)
- 8 ουγγιές (2 φλιτζάνια) τεμαχισμένα ελβετικά τυριά
- 6 φέτες ψωμί σίκαλης (θρυμματισμένο ή κομμένο σε κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Λιπάνετε μια κατσαρόλα 9x13x2-ιντσών.
- Διαδώστε το βόειο κρέας στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου ψησίματος και μετά κουτάρετε με τις κουταλιές της σάλτσας. Διαδώστε το λάχανο πάνω από την κορυφή και στη συνέχεια πασπαλίστε με το τυρί της Ελβετίας.
- Σε ένα μπολ, ρίξτε το ψιλοκομμένο ψωμί σίκαλης με το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από το στρώμα της λάχανο.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθούν και φυσαλίδες και τα ψίχουλα να λιώσουν ελαφρά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Εάν δεν έχετε εμπορικό dressing Thousand Island, μπορείτε να κάνετε ένα καλό υποκατάστατο. Συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζας με 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ και 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πικάντικη γεύση. Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ή λεπτώς κρεμμένο κρεμμύδι και μια πάστα σκόνης σκόρδου. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
- Για να κάνετε γρήγορα τα ψίχουλα ψωμιού, παλίστε τις φέτες ψωμιού σίκαλης στον επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε χοντρά ψίχουλα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ψωμί σίκαλης με ολόκληρο σιτάρι, pumpernickel ή λευκό ψωμί, αν και γνωρίζετε ότι η γευστική σίκαλη υπολείπεται από την κατσαρόλα.
- Αντί να χρησιμοποιήσετε το τεμαχισμένο τυρί της Ελβετίας, επικαλύψτε το κομμένο σε φέτες ελβετικό τυρί πάνω από το λάχανο. Ή αντικαταστήστε το ελβετικό τυρί με Gouda, Gruyere, Emmentaler, Jarlsberg ή fontina. Και πάλι, το τελικό πιάτο θα έχει διαφορετική γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 562 |
| Σύνολο λιπών | 40 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 146 mg |
| Νάτριο | 752 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |