Υπάρχει καλύτερος, πιο γλυκός συνδυασμός γεύσης από το σφενδάμικο και το καφέ ζάχαρη; Δεν το νομίζουμε!
Αυτές οι γλυκές απολαύσεις γίνονται με ελαφρές, χνουδωτές βάσεις καφέ ζάχαρης. Πλούσια γεύση με εκχύλισμα βανίλιας και καστανή ζάχαρη, είναι μαλακά και υγρά χάρη στην προσθήκη βουτυρογάλακτος (αν δεν έχετε κάποιο βουτυρόγαλα σε ετοιμότητα, δοκιμάστε ένα από αυτά τα εύκολα υποκατάστατα !) Και σίγουρα θα είναι ένα νέο αγαπημένο .
Αυτά τα καφέ ζάχαρη cupcakes είναι topped off με μια σφενδάμνου πάγο-φτιαγμένα με τυρί κρέμα για μια λεπτή πινελιά που θα κρατήσει τα cupcakes σας από το να είναι πολύ γλυκό. Το Maple δεν είναι μόνο για τηγανίτες πια!
Τι χρειάζεστε
- Για το Brown Cupcakes ζάχαρης:
- 1 βούτυρο βούτυρο, μαλακώθηκε
- 1 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό, προτιμάται η θερμοκρασία δωματίου
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, προτιμάται η θερμοκρασία δωματίου
- Για το Maple Frosting:
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1 κουταλάκι χωρίς βούτυρο, μαλακωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας
- καφέ ζάχαρη , συσκευασμένα
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
Για το Brown Cupcakes ζάχαρης:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F και τοποθετήστε μια κασσέτα muffin 12 μετρών με χαρτονένιες επενδύσεις. Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη στο κύπελλο μίξερ βάσης (ή σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό αναμίκτη) και κτυπήστε με μεσαία ταχύτητα μέχρι τα συστατικά να είναι καλά συνδυασμένα και ελαφριά και χνουδωτά.
- Προσθέστε το αυγό, κτύπησε καλά.
- Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Σε ένα χωριστό, μεσαίου μεγέθους μπολ, χτυπήστε μαζί αλεύρι, σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
- Αφαιρέστε το μείγμα βουτύρου / ζάχαρης από το μίξερ βάσης και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε σταδιακά περίπου το 1/4 του μείγματος αλευριού με το χέρι, μέχρι να συνδυαστεί.
- Προσθέστε περίπου το 1/4 φλιτζάνι του βουτυρογάλακτος και χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να διπλώσετε μέχρι να συνδυαστεί.
- Συνεχίστε να εναλλάσσετε προσθέτοντας το αλεύρι και το βουτυρόγαλα μέχρι να συνδυαστούν πλήρως τα συστατικά. Φροντίστε να μην ανακατέψετε το κτύπημα, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι καλά συνδυασμένα και ότι το κτύπημα είναι ομαλό.
- Συμπληρώστε 2/3 του τρόπου γεμάτος με κτύπημα και ψήνετε σε 350 F για 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν οι κορυφές του cupcake όταν αγγίξετε απαλά και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή ή με λίγα υγρά ψίχουλα.
- Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν τελείως σε ταψιά πριν από το πάγωμα.
Για το Maple Frosting:
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε μαζί μαλαρισμένο τυρί κρέμας και βούτυρο μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Προσθέστε καστανή ζάχαρη, κτύπησε μέχρι καλά ενσωματωμένο.
- Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη μέχρι να συνδυαστεί πλήρως.
- Προσθέστε σιρόπι σφενδάμου, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά τα συστατικά, σταματώντας για να ξύσετε τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ με μια σπάτουλα.
- Σωληνίστε ή απλώστε το πάγωμα πάνω από τα δροσερά cupcakes.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 626 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 24 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 177 mg |
| Νάτριο | 306 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |