Η Ricotta είναι ένα βασικό συστατικό σε πολλά ιταλικά πιάτα, αλλά συχνά καταλήγετε σε τυρί που παραμένει αχρησιμοποίητο όταν κάνετε μικρές εκδόσεις συνταγής, μόνο για δύο. Τα muffins ricotta Blueberry είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτό το απόθεμα ricotta επάνω. Αυτή η συνταγή κάνει θαυμάσια υγιή muffins που έχουν μια καλή διάρκεια ζωής? θα διαρκέσουν δύο έως τρεις μέρες πριν αρχίσουν να παραμένουν παγιδευμένοι και επίσης να παγώσουν καλά. Τα βακκίνια είναι μια θερινή περιποίηση, την εποχή τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, ανάλογα με τον τόπο κατοικίας σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βακκίνια - χρησιμοποιήστε τα κατ 'ευθείαν από την κατάψυξη, unthawed. Αυτή η συνταγή βασίζεται σε μια δημοσίευση στην ιστοσελίδα Ciao Florentina.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι τυρί ricotta (το καλύτερο ricotta είναι το καλύτερο)
- 1/3 φλιτζάνι έλαιο κανόλας
- 5 κουταλιές της σούπας γάλα (ολόκληρο)
- 1 αυγό
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι βακκίνια (φρέσκα)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 F και ψεκάστε ένα τυποποιημένο τηγάνι 12 φλυτζανιών με το λάδι μαγειρέματος.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Ανακατέψτε μαζί τη ρίκοτα, το λάδι, το γάλα, το αυγό και τη βανίλια. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ανακατέψτε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά. Προσέξτε να μην αναμίξετε.
- Αναδιπλώστε τα βακκίνια και, στη συνέχεια, γεμίστε φλιτζάνια muffin τρία τέταρτα του τρόπου γεμάτος.
- Ψήνετε για 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρισμένη οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός muffin.
- Ψύξτε το τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Γυρίστε το τηγάνι ανάποδα και τα muffins θα γλιστρήσουν όταν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
Σχετικά με το τυρί Ricotta
Η ιταλική ρίκοτα παρασκευάζεται από το γάλα αγελάδων, προβάτων ή αιγών που προέρχεται από την παραγωγή τυριού. Το Ricotta χρησιμοποιείται σε cheesecake, μπισκότα και cannoli. Χρησιμεύει ως βάση για ένα απλό επιδόρπιο όταν ανακατεύονται φράουλες, ξυλάκια σοκολάτας, φιστίκια, ζάχαρη ή κανέλα. Αρκετά από αυτά τα συστατικά μπορούν επίσης να συνδυαστούν με τη ρίκο για ένα δημιουργικό επιδόρπιο. Το Ricotta είναι επίσης ένα βασικό συστατικό σε πολλές συνταγές για λαζάνια, μανιόττες, πίτσα και διάφορα πιάτα ζυμαρικών.
Ένα φλιτζάνι ricotta έχει 428 θερμίδες και 32 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων 20 γραμμάρια είναι κορεσμένα. Προσθέτει πλούσια καλοσύνη στις συνταγές, αλλά η παρακολούθηση των μερίδων είναι μια καλή ιδέα. Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, είναι η διατροφική χάρη της.
Σχετικά με τα βακκίνια
Τα βακκίνια βρίσκονται στον κατάλογο διατροφής των σούπερ σταρ. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και επίσης αντιοξειδωτικά, τα οποία παρέχουν καρδιαγγειακά και γνωστικά οφέλη. Τα βακκίνια βοηθούν επίσης στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ιδιαίτερα χρήσιμα σε όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, μεταβολικό σύνδρομο ή αντίσταση στην ινσουλίνη. Και όλα αυτά έρχονται σε ένα υπέροχο πακέτο που έχει μόνο 85 θερμίδες ανά φλιτζάνι και 21 γραμμάρια υδατανθράκων με περισσότερα από 3 γραμμάρια ινών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 181 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 223 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |