Ζυμαρικά Bowtie με κοτόπουλο και αγκινάρες

Το λεμόνι και ο βασιλικός βοηθούν στη γεύση αυτού του νόστιμου πιάτου κοτόπουλου και μπουκιών, μαζί με μανιτάρια, αγκινάρες και τυρί παρμεζάνα. Αυτό κάνει ένα μεγάλο πιάτο για οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας, και η οικογένεια θα το αγαπήσει.

Τι χρειάζεστε

• 8 ουγκιά ζυμαρικά
• 1 κιλό κοτόπουλα χωρίς κόκαλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε
• πατήστε μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο
• 4 με 6 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι
• ζωμό κοτόπουλου
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουτιά καρδιές αγκινάρας (περίπου 12 ουγκιές το καθένα), στραγγισμένο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές, προαιρετικά
• 3 μεσαίες ντομάτες δαμάσκηνου ή περίπου 8 ντομάτες κεράσι ή ντομάτες σταφυλιών, κομμένες σε φέτες
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό φύλλο
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί παρμεζάνας

Πως να το φτιαξεις

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας μέχρι να μαλακώσετε ξεπλύνετε και αποστραγγίστε.
2. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε στενές λωρίδες και πασπαλίστε ελαφρά με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πιπεριά.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 5 με 7 λεπτά. Με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο ή μπολ. αφήνω στην άκρη.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το ζωμό, χυμό λεμονιού, 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, σκόρδο και καρδιές αγκινάρας. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 3 λεπτά.

1. Ανακατέψτε τις ντομάτες, το βασιλικό, το κοτόπουλο και το ζεστό αποξηραμένο ζυμαρικό. ζεσταίνετε. Πετάξτε με το τυρί παρμεζάνα λίγο πριν το σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	590
Σύνολο λιπών	24 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	83 mg
Νάτριο	508 mg
Υδατάνθρακες	57 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	37 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)