Το βουλγαρικό στρογγυλό sarma είναι μια κύρια προσφορά που γίνεται με το ψιλοκομμένο αρνί ή το συκώτι και το ρύζι του μοσχαριού, που ολοκληρώνεται με μια πικάντικη κρέμα αυγού γνωστή ως ζαλίβκα .
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα αρνιού ή συκώτι μόσχου, πλυμένα, κομμένα και τεμαχισμένα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 τσαμπιά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 1/2 φλιτζάνι λευκό ρύζι, ξεπλυμένο
- 2 φλιτζάνια καυτό αρνί ή βοδινό απόθεμα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο , σοτάρετε το ήπαρ σε βούτυρο. Όταν τελειώσετε, προσθέστε κρεμμύδια και σοτάρετε μερικά λεπτά. Προσθέστε στραγγισμένο ρύζι και σοτάρετε, επικαλύψτε με λίπος.
- Προσθέστε ζεστό απόθεμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση και μέντα. Βράζουμε, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε 20 λεπτά.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Μεταφέρετε σε ένα βουτηγμένο δοχείο 9 ιντσών με 13 ιντσών. Συνδυάστε τα αυγά με το γιαούρτι για να κάνετε την κρέμα ( ζαλίβκα ) και απλώστε το μίγμα του ήπατος-ορύζης. Ψήνουμε 10-15 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστεί η κρέμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 515 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 280 mg |
| Νάτριο | 172 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |