Αυτή η συνταγή πιπεριών είναι ένας κλασικός και νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μέχρι το ρύζι που απομένει. Φυσικά, αυτές οι γεμιστές πιπεριές είναι τόσο νόστιμες που θα βρείτε τον εαυτό σας να μαγειρεύετε ρύζι μόνο για να κάνετε μια παρτίδα. Χάρη στη Michelle Fabio, από το blog Bleeding Espresso, για να μοιραστείτε αυτή τη μεγάλη συνταγή μαζί μας. Οι γεμιστές πιπεριές είναι μια πολύ ευέλικτη συνταγή και μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας χοιρινό, αρνί ή γαλοπούλα αντί βοδινό.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι (1/3 φλιτζάνι άψητα)
- 6 πιπεριές (κόκκινο ή πράσινο)
- 1 κιλό έδαφος κρέας
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
- 1/4 φλιτζάνι
- φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
- 2 κούπες
- σάλτσα ντομάτας (ή σάλτσα ζυμαρικών)
Πως να το φτιαξεις
- Ψήστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
- Ξεπλύνετε τις πιπεριές, κόψτε τις κορυφές και αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες πιπεριές, μπορείτε να τις κόψετε στο μισό και να κάνετε διπλάσια ποσότητα γεμιστών πιπεριών χρησιμοποιώντας και τα δύο μισά (βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει περισσότερη γέμιση). * Σημείωση: Τα μέρη των πιπεριών που δεν χρησιμοποιούνται, αλλά εξακολουθούν να είναι βρώσιμα, μπορούν να τεμαχιστούν σε φέτες ή σε κύβους και να χρησιμοποιηθούν για άλλες συνταγές ή να προστεθούν στο παραγέμισμα.
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και αφήστε προσεκτικά τις πιπεριές, προβατίζοντας για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε από το νερό, στεγνώστε και αφήστε το να κρυώσει.
- Προετοιμάστε το παραγέμισμα αναμειγνύοντας το ρύζι, το κρέας, το μαϊντανό, το τυρί και το βασιλικό σε ένα μεσαίο μπολ. Πασπαλίστε κάθε κέλυφος πιπεριού με αλάτι και στη συνέχεια τα γεμίστε με το μείγμα.
- Βάλτε κάποια σάλτσα ντομάτας στο κάτω μέρος σε ένα ταψί έτσι ώστε ο πυθμένας να καλύπτεται ελαφρά. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές στο πιάτο. Τοποθετήστε τις πιπεριές με το υπόλοιπο της σάλτσας και καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά σε μια ώρα, ή μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και οι πιπεριές είναι τρυφερές.
- Αφήστε να σταματήσετε περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 202 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 112 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |