Αυτή η συνταγή για την πολωνική μαρούλια σαλάτα μαρούλι ή sałata z boczkiem (sah-WAH-tah zeh BAWCH-kyem) γίνεται με ένα ζεστό βινεγκρέτ μπέικον.
Το Romaine ή το μαρούλι από το παγόβουνο είναι το καλύτερο για χρήση, επειδή με μαρούλι μαρούλι όπως Bibb ή Boston, τα χόρτα θα μαραθούν πάρα πολύ.
Εάν προσθέσετε ψιλοκομμένα σκληρά μαγειρεμένα αυγά σε αυτή τη σαλάτα, γίνεται η κύρια προσφορά μαθημάτων.
Τι χρειάζεστε
- 1 κεφάλι παγόβουνο ή μαρουλιού romaine, πλυμένα, αποξηραμένα και σχισμένα χονδροειδώς σε κομμάτια
- 1/2 λίτρο μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
- 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι
- 3 κουταλιές σούπας ή γεύση
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το μαρούλι σε ένα δοχείο με θερμότητα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι τραγανό αλλά όχι καμένο.
- Αποστραγγίστε όλα τα 4 κουταλιές σούπας λίπος μπέικον από την κατσαρόλα.
- Προσθέστε νερό, ξύδι και ζάχαρη και βράστε, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
- Ρίχνουμε ζεστό βινεγκρέτ πάνω από το μαρούλι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσουμε και να ρίξουμε. Σερβίρετε αμέσως.
Παραλλαγές
- Αυτό το ζεστό σαλάτα μπέϊκον προσδίδει μια καπνιστή, γλυκιά και αλμυρή γεύση σε οποιεσδήποτε χόρτα ή λαχανικά, ειδικά πράσινα φασόλια ή σπανάκι μωρών, σκληρό μαγειρεμένο αυγό, κόκκινο κρεμμύδι και σαλάτα με μανιτάρια σε φέτες.
- Για ποικιλία, μπορείτε να ανταλλάξετε το λευκό ξύδι με βαλσάμικο ή ξίδι από κόκκινο κρασί, ελαιόλαδο αντί για κηρό ή φυτικό έλαιο, ανοιχτό καφέ ζάχαρη αντί για λευκή ζάχαρη και κόκκινο κρεμμύδι αντί για λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι. Εάν σας αρέσει λίγο θερμότητα, προσθέστε μια πρέζα πιπεριά καγιέν.
Περισσότερες παραλλαγές Wilted Greens
- Γρήγορη σπαναλάκι με σίκαλη με συνταγή ρεβίθια : Το σπανάκι είναι μαραμένο σε ένα λουτρό από γάλα καρύδας και ρεβίθια για να κάνει ένα θαυμάσιο αϊτινό πιάτο. Αντικαταστήστε το νεροκάρδαμο, το μωρό καλέ, το μωρό bok choy ή το αγαπημένο σας μείγμα τρυφερών χόρτων.
- Καρυκεύματα με βασιλικό και παρασκεύασμα παρμεζάνας : Τα χόρτα έχουν μαλακώσει σε φούρνο υψηλής θερμοκρασίας, έτσι ώστε οι άκρες να είναι τραγανές και τα μεσαία φύλλα να είναι ακόμα τρυφερά και στη συνέχεια να ρίχνονται με φρέσκο βασιλικό και τριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano. Μπαμ! Αυτό γίνεται σε περίπου 10 λεπτά.
- Γλυκό-και-ξινή συνταγή σαλάτας μαρουλιών: Αυτή η συνταγή kosher γίνεται χωρίς μπέικον. Είναι αλήθεια , που σημαίνει ότι είναι ένα ουδέτερο φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί με κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα μόνα συστατικά είναι το μαρούλι, το βραστό νερό, το αλάτι, η ζάχαρη και το ξίδι.
- Ζεστή συνταγή σαλάτας Caesar: Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα περιστροφή σε ένα παλιό κλασικό. Ένας καυτός επίδεσμος με ελαιόλαδο, γαύρο, σκόρδο και τυρί παρμεζάνας και στη συνέχεια χύνεται πάνω από μαρούλι από μούμο και μανιτάρια σε φέτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 252 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 41 mg |
| Νάτριο | 691 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |