Αυτό το ποτό συχνά ονομάζεται "advocaat του διαβόλου", επειδή μόλις αρχίσετε να χτυπάτε σε αυτό το γλυκό νέκταρ, δεν μπορείτε να αντισταθείτε στον πειρασμό να έχετε περισσότερα. Πάρτε μια ολλανδική περιπέτεια ακριβώς στο σπίτι σας και απολαύστε advocaat ως ένα παχύ, εποχιακή ανατροπή κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, το ρίχνετε πάνω από το παγωτό βανίλιας ή χρησιμοποιήστε ως γέμιση σε επιδόρπια, γλυκά και κέικ.
Μια σημείωση σχετικά με τη συνέπεια: Οι Ολλανδοί προτιμούν το advocaat τους παχύτερο από το eggnog που μπορεί να συνηθίσετε. Τόσο παχύ που μπορείτε - στην πραγματικότητα, πρέπει να το φάτε με ένα κουτάλι, σαν μια παχιά βύνη που τρώτε με ένα κουτάλι μόνο που είναι αρωματισμένο με eggnog. Αν προτιμάτε μια λεπτότερη συνέπεια, προσθέστε λίγο κρέμα.
Τι χρειάζεστε
- 10 κρόκους αυγού
- 1/2 αλάτι
- 1 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνι κονιάκ ή κονιάκ
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας
- Κρέμα κρέμας (προαιρετικά)
- Κακάο σκόνη (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Χτυπάτε τους κρόκους αυγού, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να πάψει το μείγμα.
- Αργά ανακατεύετε στο κονιάκ ή το κονιάκ, αλλά συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να είναι καλά αναμειγμένο.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ζεστάστε σε χαμηλή φωτιά, συνεχώς χτυπώντας.
- Είναι σημαντικό να είστε υπομονετικοί. Το advocaat είναι έτοιμο όταν είναι ωραίο και ζεστό αλλά όχι βραστό. Αν βράσει, το αλκοόλ θα εξατμιστεί, και θα χάσετε πολλή γεύση και μισή διασκέδαση.
- Όταν το μείγμα είναι παχιά και πολύ ζεστό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και χτυπήστε στο εκχύλισμα βανίλιας.
- Αφήστε το advocaat να κρυώσει και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβιριστείτε σε μικρά ποτήρια ή εσπρέσο.
- Κορυφή με κτυπημένη κρέμα και λίγο σκόνη κακάου για να σερβίρετε με τον παραδοσιακό τρόπο ή απλώς σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα ή πετσέτα.
Συμβουλές
- Αναδιπλώστε κάποια κτυπημένη κρέμα με το ποτό για να δημιουργήσετε ένα παρακμιακό επιδόρπιο που ονομάζεται tokkelroom.
- Το advocaat θα κρατηθεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
- Αντικαταστήστε το κονιάκ με το Schelvispekel, ένα ολλανδικό καρύκευμα, για μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή.
Ιδέες για πάρτι
Η Advocaat, με τη γεύση της σαν κρέμα γάλακτος, κάνει ένα ενδιαφέρον ποτό για πάρτυ διακοπών ως στρίψιμο στο αμερικανικό eggnog. Είναι μόνο ένα επιδόρπιο από μόνο του, οπότε παραμείνετε στο φως ή / και στη μικρή πλευρά με φουντουκιά, αλατισμένες καραμέλες, πεπόντες τέσσερα, μια ποικιλία από καρύδια και αποξηραμένα φρούτα, καρύδι ψωμί, μικροσκοπικά cupcakes ή μπισκότα διακοπών. Ορισμένες πλουσιότερες επιλογές που συνδυάζονται καλά με το advocaat είναι οι μπουκάλες με κρέμα, μια κρεμώδη πίτα σοκολάτας με σαντιγύ, μηλόπιτα, κεράσι ή σταφίδα με ξινή κρέμα, μια ιδιαίτερα καλή επιλογή για πάρτι χειμερινών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 457 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 347 mg |
| Νάτριο | 327 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |