Αυτή η απλή και υγιής συνταγή σπόρων κολοκύθας pesto είναι νόστιμη που χρησιμοποιείται όπως θα κάνατε οποιαδήποτε συνταγή pesto? στην κορυφή ενός κομματιού ψαριού, που ρίχνεται σε ζεστά ζυμαρικά, ή ανακατεύεται σε μια σούπα. Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα της φύσης και αυτή η νόστιμη συνταγή πέστο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα φάτε! Με την ευκαιρία, μην ανησυχείτε για το ψήσιμο και το ξεφλουδισμό τους. Όλα τα καταστήματα τροφίμων υψηλής τεχνολογίας πωλούν τώρα αυτά τα φρυγμένα και έτοιμα για χρήση.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι σπόροι κολοκύθας (ξεφλουδισμένο, ψημένο)
- 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3/4 φλιτζάνι
- φύλλα βασιλικού
- 3/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τους σπόρους κολοκύθας, το παρμεζάνα και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πιέστε και απενεργοποιήστε, για περίπου 20 δευτερόλεπτα, μέχρις ότου οι σπόροι σχεδόν αλεσθούν.
- Προσθέστε το βασιλικό, το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και πατήστε το παλμό για περίπου 40 δευτερόλεπτα (ίσως θέλετε να σπάσετε τις πλευρές με μια σπάτουλα ανάμεσα στους παλμούς), μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά. Το μείγμα πρέπει να είναι περισσότερο σαν μια πάστα μαθημάτων από μια υγροποιημένη σάλτσα, οπότε προσέξτε να μην υποστεί υπερβολική επεξεργασία.
- Μεταφέρετε σε ένα μπολ, δοκιμάστε και ρυθμίστε το καρύκευμα με αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει, καθώς οι σπόροι κολοκύθας είναι καλά αλατισμένοι όταν ψηθούν. Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε για έως και δύο ημέρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 128 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 47 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |