Τα σάντουιτς Panini έχουν γίνει τόσο δημοφιλές στο Μαρόκο που στην Καζαμπλάνκα και σε άλλες αστικές περιοχές δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να βρείτε μηχανήματα panini προς πώληση μαζί με τους καφετιέρες και άλλες ηλεκτρονικές συσκευές κουζίνας και την ίδια ευκολία στην εξεύρεση μισοψημένων ροκανιών σε σουπερμάρκετ και αρτοποιεία. Ενώ είναι δελεαστικό να αποκομίσουμε την ευκολία των κυλίνδρων που έχουν αγοραστεί από το κατάστημα, η γεύση και η υφή του σπιτικού ψωμιού Panini είναι πολύ ανώτερη από την εμπορική ποικιλία, οπότε όταν το επιτρέπει ο χρόνος, δημιουργήστε το δικό σας.
Η συνταγή εδώ δίνει αρκετά ρολά για μια τετραμελή οικογένεια. Διπλασιάστε τη συνταγή εάν εξυπηρετείτε μια μεγαλύτερη ομάδα ή εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τον καταψύκτη σας με εφεδρική παροχή.
Απολαύστε τα ρολά με τα συμπληρώματα σάντουιτς της επιλογής σας ή δοκιμάστε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το μαροκινό Kefta Paninis . Επίσης, δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά χάμπουργκερ .
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά ξηρά μαγιά (ή φρέσκια)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (πολύ μαλακό ή λάδι)
- 1 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τη ζύμη, το βούτυρο και αρκετό ζεστό νερό για να κάνετε μια πολύ μαλακή, κολλώδη ζύμη. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι ή λίγο περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί αυτή η συνέπεια.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι ή με ένα ηλεκτρικό μίξερ βάσης και γάντζο ζύμης για 5 έως 10 λεπτά μέχρι ομαλά και ελαστικά. η ζύμη πρέπει να παραμείνει κολλώδης έτσι μπορείτε να διαπιστώσετε ότι ένας αναμίκτης στάσης είναι ευκολότερος.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο κύπελλο, συγκεντρώστε το σε ένα ανάχωμα και γυρίστε το. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό και στη συνέχεια πετσέτα και βάλτε το στην άκρη σε μια θέση χωρίς ρίψη για να σηκωθεί μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 30 λεπτά σε μια πολύ ζεστή κουζίνα ή μια ώρα ή περισσότερο σε μια δροσερή κουζίνα.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 10 έως 12 μπάλες μεγέθους δαμάσκηνου. Τοποθετήστε τις σφαίρες της ζύμης σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 15 έως 20 λεπτά.
- Γραμμή ενός ή δύο φύλλων ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Πάρτε μια σφαίρα ζύμης και απλώστε την απαλά και διαμορφώστε την σε ένα επίπεδο, επιμήκη κύλινδρο μήκους περίπου 15 cm. Μεταφέρετέ το στο προετοιμασμένο τηγάνι (ένας αποξεστήρας ζύμης είναι χρήσιμος για την ανύψωση της ζύμης από την επιφάνεια εργασίας σας) και επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, επιτρέποντας χώρο μεταξύ κάθε ρολού για επέκταση. Κάλυμμα και αφήστε τα ρολά να αυξηθούν για 30 έως 60 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400 μοίρες. Τοποθετήστε τους κυλίνδρους panini στη μέση του φούρνου και ψήνετε για περίπου 8 λεπτά ή έως ότου ορίσετε και μόλις χρωματίσετε. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει πριν τεμαχιστεί κατά μήκος σε μια πλευρά. Συμπληρώστε και στρώνετε τα σάντουιτς σε μια πανοραμική πινακίδα έως ότου ζεστάνετε σε όλη την κουζίνα και φτιάχνονται καλά από τη σχάρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 110 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 819 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |