Γιατί οι ημερομηνίες είναι μια υγιεινή επιλογή
Η νηστεία κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού είναι από την ανατολή μέχρι το ηλιοβασίλεμα. Αυτή η παράδοση έχει τις ρίζες της στις θρησκευτικές διδασκαλίες του Προφήτη Μωάμεθ, που αναφέρεται ως λέγοντας: «Όταν ένας από σας νηστεύει, θα πρέπει να σπάσει το χέρι του με ημερομηνίες. αλλά αν δεν μπορεί να πάρει κανένα, τότε (θα πρέπει να σπάσει το γρήγορο του) με νερό, γιατί το νερό καθαρίζει ".
Οι μαροκινοί μουσουλμάνοι, όπως πολλοί άλλοι μουσουλμάνοι σε όλο τον κόσμο, ακολουθούν μια θρησκευτική παράδοση για την εξυπηρέτηση ημερομηνιών ( tmar ) στο τραπέζι του ραντάν του iftar , με πολλούς να καταλήγουν στην πραγματικότητα να σπάσουν το γρήγορο τους με τους.Οι πληροφορίες δεν σχετίζονται μόνο με το Ραμαζάνι , ωστόσο.
Τα φρούτα αναφέρονται περισσότερο από 20 φορές στο Κοράνι, και ευνοούνται από πολλούς μουσουλμάνους για το tahneek , την παράδοση της τρίψιμο κάτι γλυκό στο στόμα του νεογέννητου.
Υγιεινές πτυχές των ημερομηνιών
Τι είναι οι ημερομηνίες που τους καθιστούν ιδανική και υγιεινή επιλογή για να τροφοδοτήσουν ένα άδειο σώμα; Για αρχάριους, οι ημερομηνίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, φυτικές ίνες, μέταλλα, φυτοθρεπτικά συστατικά και (όταν είναι φρέσκια) βιταμίνη C. Περιέχουν επίσης κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και μικρές ποσότητες πρωτεϊνών και λιπών. Οι ημερομηνίες χωνεύονται εύκολα, καθιστώντας τους μια γρήγορη πηγή ενέργειας και θρεπτικών ουσιών. Οι ημερομηνίες φαγητού μετά από μια μακρά μέρα νηστείας μπορούν να βοηθήσουν τα επίπεδα γλυκόζης του αίματος στο σώμα να επιστρέψουν γρήγορα στο φυσιολογικό. Όταν δεν απολαμβάνετε τη νηστεία, η κατανάλωση ημερομηνιών πριν από το γεύμα θα ικανοποιήσει την αίσθηση της πείνας, η οποία με τη σειρά της βοηθά στην αποφυγή υπερφαγίας.
Ημερομηνίες στο Μαρόκο
Εκτός από τη θρησκευτική τους σημασία, οι ημερομηνίες ήταν ένα σημαντικό φαγητό ανάμεσα στους Άραβες και τους πρώτους μουσουλμάνους, και αυτή η επίδραση επεκτάθηκε στο Μαρόκο, όπου οι ημερομηνίες έχουν καλλιεργηθεί για αιώνες.
Δεκάδες ποικιλίες καλλιεργούνται τόσο για εγχώριες όσο και για διεθνείς αγορές, με τις Medjool, Halawi και Deglet Noor να είναι από τις πιο δημοφιλείς.
Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα για αυτό το φυσικά γλυκό και δημοφιλές φαγητό:
- Οι ημερομηνίες είναι ο καρπός του δέντρου ημερομηνίας φοίνικας ( Phoenix dactylifera ), το οποίο καλλιεργείται ευρύτερα στη Μέση Ανατολή, τη Βόρεια Αφρική, την Κεντρική Αφρική, τη Νότια Ασία και τη Νοτιοανατολική Ασία.
- Περισσότερες από 40 ποικιλίες ημερομηνιών καλλιεργούνται μόνο στην Αραβία. το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την παραγωγή ημερομηνιών του Μαρόκου. Ανάλογα με την ποικιλία, οι ημερομηνίες μπορούν να μαζευτούν μαλακά, ξηρά ή ημιδιακά.
- Οι ημερομηνίες έχουν καταναλωθεί για τουλάχιστον 7.000 χρόνια και φαίνεται ότι έχουν καλλιεργηθεί για περισσότερο από 2000 χρόνια.
- Η ημερομηνία των σπόρων μπορεί να παραμείνει αδρανής για χρόνια ή ακόμα και δεκαετίες, όταν οι συνθήκες βλάστησης είναι δυσμενείς.
- Εκτός από την καλή γεύση, οι ημερομηνίες μπορεί να είναι επωφελείς για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, της διάρροιας και των εντερικών διαταραχών και μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση μιας υγιούς καρδιάς.
- Οι ημερομηνίες δεν είναι μόνο για τους ανθρώπους. Οι Άραβες στη Σαχάρα είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούν ημερομηνίες ως τροφή για καμήλες, άλογα και σκυλιά.
Οι μαροκινές συνταγές που απαιτούν ημερομηνίες περιλαμβάνουν:
- Μαροκινές γεμιστές ημερομηνίες : Αυτές είναι νόστιμες μικρές απολαύσεις, τέλειες για να σπάσουν γρήγορα.
- Makrout με τις ημερομηνίες και το μέλι : Αυτά τα μπισκότα σιμιγδαλιού ήρθε στο Μαρόκο μέσω της Τυνησίας και της Αλγερίας.
- Αρνί ή βοδινό κοτόπουλο με ημερομηνίες : Αυτό το εύκολο μαροκινό πιάτο είναι το τρυφερό κρέας και τα μπαχαρικά που καλύπτονται από απαλές ημερομηνίες σε ένα κανέλα με γεύση σιρόπι.