Κάνοντας σπιτικά Αγγλικά Muffins είναι εξαιρετικά δυνατό! Είναι επίσης πολύ πιο εύκολο από όσο θα περίμενα ποτέ! Είναι μια απλή συνταγή ζύμης, που πρέπει να αυξηθεί όπως και η περισσότερη ζύμη. Στη συνέχεια, η ζύμη μαγειρεύεται ... περιμένετε ... ένα GRIDDLE. Ποιος ήξερε ότι θα μπορούσε να κάνει ένα ολόκληρο ρολό σε ένα ταψί;
Τα σπιτικά αγγλικά μufs είναι εκπληκτικά καλυμμένα με βούτυρο και μαρμελάδα. Και κάνουν ένα ανώτατο αυγό Benedict!
Ενώ αυτά δεν θα είναι κάτι που κάνετε κάθε μέρα, είναι ένα διασκεδαστικό και νόστιμο πρωινό το Σαββατοκύριακο! Αυτή η συνταγή κάνει μια μεγάλη παρτίδα, έτσι μπορείτε να παγώσετε τα υπολείμματα. Αναθέρμανση πραγματικά εύκολα. Απλά ανοίξτε τους σε φούρνο 400 βαθμών για περίπου 10 λεπτά!
Τι χρειάζεστε
- 1 3/4 φλιτζάνια γάλα (ζεματισμένο και δροσμένο σε χλιαρό)
- 3 κουταλιές βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ζύμη
- 5 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού (κανονικά αλεύρι λειτουργεί, αλλά το αλεύρι ψωμιού δίνει μια καλύτερη συνέπεια)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού (ή σιμιγδάλι ή φράουλα, περισσότερο ή λιγότερο, για το ξεσκόνισμα της σχάρας)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά στο μπολ ενός αναμίκτη. Ανακατέψτε ελαφρά χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του κουπιού. Προσθέστε στο χτυπημένο αυγό.
- Προσθέστε αργά στο αλεύρι καθώς λειτουργεί ο μίξερ.
- Συνεχίστε να χτυπάτε το μίγμα σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να αρχίσει να τραβιέται μακριά από τις πλευρές του μπολ σε εκείνο το σημείο και θα φαίνεται ομαλή και σατινέ. Θα είναι μια πολύ μαλακή ζύμη και θα είναι επίσης αρκετά ελαστική. Εάν δεν αρχίσει να απομακρύνεται από το μπολ, ξύστε τις πλευρές με μια σπάτουλα.
- Καλύψτε το μπολ με ένα πανί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για μια ώρα έως δύο ώρες.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 16 ίσα κομμάτια. Τραβήξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και χαλαρώστε απαλά. Βυθίστε τις δύο πλευρές του δίσκου ζύμης στο σιμιγδάλι ή το φούρνο και τοποθετήστε το απευθείας σε ένα δροσερό ταψί. Αυτά που δεν ταιριάζουν στο ταψί μπορεί να τοποθετηθούν σε περγαμηνή που έχει επένδυση και σε σιμιγδάλι ξεσκονισμένο δίσκο. Καλύψτε τα ρολά με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκινήσει για άλλα 20 λεπτά.
- Γυρίστε τη θερμότητα πολύ χαμηλά κάτω από το ταψί. Μαγειρέψτε για 7-12 λεπτά σε κάθε πλευρά, ελέγχοντας για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι καφετιά. Εάν είναι μαυρισμένα και στις δύο πλευρές πριν φαίνονται στη μέση, απλά τοποθετήστε τα σε ένα προθερμασμένο φούρνο 400 βαθμών για περίπου 10 λεπτά. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα muffins.
- Αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρώς και να τους χωρίσετε με ένα πιρούνι για να φτάσετε σε αυτές τις γωνίες και τις κρησφύγετες!