Αυτός ο απλός συνδυασμός σπαραγγιού, τυριού και μπέικον κάνει ένα νόστιμο πλάκα που θα πάει με σχεδόν οποιοδήποτε κύριο πιάτο. Ή χρησιμοποιήστε το ως δομικό στοιχείο για ένα υπέροχο πιάτο αυγών brunch. Ρυθμίστε τα μαγειρεμένα σπαράγγια πάνω από μια χοντρή φέτα βουτυρωμένου φρυγανισμένου ψωμιού, τοποθετήστε το σπαράγγι με το ψημένο μπέικον και έπειτα με ένα ωοειδές αυγό . Σάλτσα τυριού με σπανάκι πάνω από το αυγό και σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
Τι χρειάζεστε
- 6 λωρίδες μπέικον
- 1 1/2 κιλά φρέσκα σπαράγγια, σκληρά άκρα κομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αμερικανικό ή ήπιο τυρί Cheddar
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε κάθε λωρίδα μπέικον σταυρωτά σε τρία κομμάτια. Τηγανίζουμε ή ψήνουμε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Αποστραγγίστε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες και αφήστε το στην άκρη.
- Τοποθετήστε ένα καλάθι για το μαγείρεμα σε μια μέτρια κατσαρόλα με ένα έως δύο ίντσες νερού. Φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε τα κομμένα σπαράγγια στο καλάθι, καλύψτε το τηγάνι και τον ατμό για περίπου 5 έως 6 λεπτά, ακριβώς μέχρι το σπαράγγι να είναι τραγανό. Δείτε επίσης: Πώς να μαγειρέψετε τα σπαράγγια πέντε τρόπους
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε έως ότου ο ρόδος είναι καλά αναμειγμένος και λεία. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σταδιακά το γάλα στο roux. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
- Προσθέστε το αλάτι και το τυρί στην παχιά σάλτσα. συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να λιώσει το τυρί και η σάλτσα να είναι ομαλή.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα ζεστά στραγγισμένα σπαράγγια και την κορυφή με τα κομμάτια μπέικον.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 357 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 65 mg |
| Νάτριο | 590 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |