Τι είναι ο Μαχνί στην ινδική κουζίνα

Ο Μαχνί (προφέρεται muck-nee ) επίσης γνωστός ως Makkhani, προέρχεται από τη λέξη Makkhan που σημαίνει βούτυρο. Τυπικά στη βόρειο ινδική κουζίνα , τα πιάτα μαγειρεύονται σε βούτυρο και έχουν ουσιαστική κρεμώδη σάλτσα στην οποία οι ντομάτες παίζουν κύριο ρόλο. Τα πιάτα Makhni είναι συνήθως ήπια έως μέτρια ζεστά και φτιαγμένα με κοτόπουλο, λαχανικά ή φακές. Αν και γεύονται ωραία με πιάτα από ρύζι, οι Μαχνές έχουν καλύτερα με ψωμιά της Βόρειας Ινδίας, όπως το Γκόπατις (flatbread) και τα νάνα ( μπριζόλα φτιαγμένα με ψητά σε ένα tandoor ή φούρνο), μπορείτε να προσθέσετε μια πράσινη σαλάτα και είστε στην επιχείρηση!