Αυτό το ανοιχτό σάντουιτς προέρχεται από την ABC Kitchen στη Νέα Υόρκη. Διαθέτει εποχιακά κομποσό σάντουιτς με κανέλα και λίγο μέλι, ενισχύοντας έτσι τις φυσικές του γεύσεις. Προσθέτοντας κατσικίσιο τυρί φέρνει μια επιπλέον ποπ γεύση, ενώ το φρέσκο μέντα εξισορροπεί τα πάντα με την ποώδη αγαθό του.
Και παρόλο που συνιστάται squash kabocha, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με κολοκυθάκια και κολοκυθάκια και είναι εξίσου νόστιμο.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια squash (αποξηραμένα και ψιλοκομμένα)
- 1 1/2 lbsp. ξύδι κρασιού ρυζιού
- 1/2 κουτ. άλας
- 1 κανέλα παύλα
- 3 κουτ. μέλι
- 3 oz. κατσικίσιο τυρί (θρυμματισμένο και θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο μέντα (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 μεγάλο κομμάτι παχιασμένου ψωμιού (sourdough)
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε βράζοντας το squash kabocha με το ξύδι μέχρι να γίνει al dente και ένα πιρούνι εύκολα μαχαίρωσε μέσα. περίπου 15 έως 20 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το σκουός, αφήνοντας λίγη ποσότητα νερού και προσθέστε αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, και μια κούπα κανέλας.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, παλμός το μίγμα σκουός μέχρι να αναπτυχθεί μια χοντροκομμένη πάστα. Εάν το μείγμα σας είναι πάρα πολύ παχύ και δεν θα μίξει, σιγά-σιγά προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού σκουός πίσω στο μείγμα και να είστε σίγουροι ότι σεζόν όλο το πράγμα με το αλάτι και το πιπέρι.
- Στη συνέχεια, φτιάξτε το ψωμί και το ψιλοκομμένο σε κάποιο κατσικίσιο τυρί. Εάν το κατσικίσιο τυρί που θα έχετε, θα καταρρεύσει μόνο, αυτό είναι εντάξει. απλά φροντίστε να το διανείμετε ομοιόμορφα σε όλο το σάντουιτς. Θυμηθείτε, θέλουμε κάθε δάγκωμα να είναι τέλειο!
- Τώρα βούτυρο στο μείγμα kabocha και κορυφή με ψιλοβρέχει το υπόλοιπο μέλι.
- Τέλος, προσθέστε το μέντα και μερικές ρωγμές φρέσκιας πιπεριάς και νιφάδων θαλάσσιου αλατιού.
- Φέτα στο μισό και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 585 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 53 mg |
| Νάτριο | 2.122 mg |
| Υδατάνθρακες | 70 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |