Αυτή η συνταγή πρώτης ολικής τροφής για τη μαριναρισμένη σαλάτα με λεμόνι και σκόρδο είναι ένας γρήγορος, εύκολος και πραγματικά νόστιμος τρόπος να φάτε τα χόρτα σας. Είναι ιδιαίτερα ωραίο το καλοκαίρι, όταν προσφέρονται εύκολα φρέσκα νεαρά χόρτα. Επιλέξτε μικρότερα και νεότερα φύλλα καλαμποκιού - θα δώσουν ένα πιο τρυφερό πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι προσφορά νεαρού καλέ
- Χυμός 1 λεμονιού
- 1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, ψιλοκομμένο πολύ λεπτό
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο
- ελαιόλαδο
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το κέικ σε λωρίδες 1/2-ιντσών.
- Ανακατέψτε μαζί το λεμόνι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο και ρίξτε ελαφρά το μείγμα με το καλαμπόκι. Προσθέστε καρυκεύματα σε γεύση. Βεβαιωθείτε ότι το καλαμάρι είναι καλά επικαλυμμένο. Όλα πρέπει να φαίνονται λαμπερά.
- Αφήνουμε το marinate για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα να τσιγαριστεί.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Κρατήστε σταθερά το χοιρινό με το ένα χέρι για να το κόψετε και μετά κόψτε το σταυρωτά σε κορδέλες. Οι λωρίδες δεν χρειάζεται να είναι τέλειες - στην πραγματικότητα, το πιάτο είναι πιο οπτικά ελκυστικό όταν δεν είναι.
- Μπορείτε να κόψετε το λάχανο όσο μια μέρα μπροστά. Τυλίξτε το σε χαρτοπετσέτες ή πλαστικό και ψύξτε. Απλά μην προσθέσετε το ντύσιμο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαρινάρετε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Herbamare στη θέση του θαλάσσιου αλατιού. Είναι θαλάσσιο αλάτι με βιολογικά βότανα που προστίθενται.
- Το Kale είναι βέβαια μια γεύση που έχει αποκτηθεί, ιδιαίτερα ακατέργαστη λάχανο. Μπορεί να είναι κάπως πικρό και δεν είναι για όλους, αλλά και για εκείνους που γυρνάνε τις μύτες τους στο λουλούδι όπως αυτή η συνταγή.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε νέους collards ή bok choy για το καλαμάρι σε αυτή τη συνταγή, αλλά αυτά τα λαχανικά έχουν τους επικριτές, πάρα πολύ. Τα χόρτα Collard θα δώσουν στο πιάτο μια ήπια, γήινη γεύση, αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν έντονα μαγειρεμένα κολλάρα, όχι ωμά. Το Bok Choy είναι μέλος της οικογένειας των λάχανων. Προσδίδει μια χορταστική γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε μέχρι να χτυπήσετε την έκδοση που σας αρέσει περισσότερο η οικογένειά σας.
- Προσθέστε φέτες αμύγδαλα σε φέτες για μια παραλλαγή. Εάν δεν ακολουθήσετε μια αυστηρή χορτοφαγική ή vegan διατροφή, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τυρί παρμεζάνα για μια ωραία πινελιά. Προσθέστε τα αμύγδαλα και το τυρί αφού μαριναριστεί το κάπα, λίγο πριν το σερβίρετε.
- Μια έκδοση vegan σαλάτα αυτής της συνταγής περιλαμβάνει μια κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης στη μαρινάδα.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ντομάτες, αβοκάντο, λάχανο ή κρεμμύδια για μια έκδοση σαλάτας αυτού του πιάτου. Κάνετε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες, στη συνέχεια προσθέστε τα άλλα λαχανικά ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση και ρίξτε καλά.
- Το Kale είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες Κ, Α και Γ και έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 70 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 57 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |