Αυτά τα μπισκότα είναι μασώμενα, γευστικά, σοκολάτα και καλύτερα από όλα, αρκετά υγιεινά σε σύγκριση με πολλές συνταγές για μπισκότα. Γλύκονται με μπανάνα, σιρόπι σφενδάμου και μήλο, που λειτουργούν επίσης ως συνδετικό υλικό για τα μπισκότα, εξαλείφοντας κάθε ανάγκη για αυγά ή υποκατάστατα αυγών.
Ακόμα κι αν πρόκειται για τσιπ σοκολάτας, αν προτιμάτε να κρατάτε ακόμα πιο υγιεινούς, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τσιπ σοκολάτας με κακάο, σταφίδες, αποξηραμένα κεράσια, ψιλοκομμένα καρύδια ή να τα αφήσετε εντελώς. Όταν επιλέγετε ένα φυστικοβούτυρο, αναζητήστε βούτυρα με περιορισμένα συστατικά, όπως αράπικα φιστίκια και αλάτι, και επιλέξτε το κρεμώδες πάνω από το χοντρό κομμάτι, το οποίο θα εξασφαλίσει ότι η ζύμη μπισκότων δεν θα σπάσει. Εάν επιθυμείτε ένα ακόμα μπισκότο σοκολάτας, αντικαταστήστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνης κακάο. Delish!
Εάν θέλετε να κάνετε αυτά τα cookies χωρίς γλουτένη, απλά χρησιμοποιήστε ένα αλεύρι από γλουτένη για όλες τις χρήσεις ή ανταλλάξτε το με το φαγόπυρο ή το εξαιρετικά αλεύρι καφέ ρυζιού στη θέση του γενικού σκοπού. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πιστοποιημένες βρώμη χωρίς γλουτένη!
Τι χρειάζεστε
- 1 μπανάνα (υπερώριμη, κυρίως καφέ, αποφλοιωμένη)
- 1/2 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο (κρεμώδη ή λεία)
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου (ή αγαύη, ή καστανό σιρόπι ρυζιού)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 3 κύπελλα βρώμης έλασης
- 1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας (nondairy)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 375 βαθμούς Fahrenheit και τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνθλίβετε τη μπανάνα με τη βοήθεια μασέρ πατάτας ή το πίσω μέρος ενός μεγάλου πιρουνιού μέχρι ομαλά και δεν παραμένουν κομμάτια. Ανακατέψτε το μήλο και την κανέλα, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε καλά για να το αναμείξετε (μπορεί να συμβάλει στη χρήση του masher πατάτας εδώ). Μόλις τα συστατικά αυτά είναι καλά αναμειγνύονται, ανακατεύουμε στο σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι στη θάλασσα και τη μαγειρική σόδα.
Προσθέστε τις βρώμες, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μεταξύ κάθε προσθήκης. Η ζύμη θα είναι υγρή και κολλώδης σε αυτό το σημείο. Προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας και στη συνέχεια μαζί με την προσθήκη του αλεύρου για όλες τις χρήσεις.
Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, μαζέψτε και διαμορφώστε τη ζύμη σε μπισκότα και ρίξτε τα περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα μπισκότα για 11 έως 13 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν στις άκρες και μαλακά στο κάτω μέρος. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε
Αποθηκεύστε τα cookies που απομένουν σε μια διπλωμένη τσάντα χαρτιού στον πάγκο της κουζίνας ή σε ένα αεροστεγές δοχείο σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος. Εναλλακτικά, μπορείτε να παγώσετε τα ψημένα μπισκότα για μέχρι 2 μήνες στην κατάψυξη. Ξεπαγώστε με το ψήσιμο στο φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για 5 έως 7 λεπτά, ή μέχρι να θερμανθεί σε όλο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 119 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 148 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |