Το λεμόνι και ο μαϊντανός φέρνουν πολλά ζινγκ σε απλό μαρούλι, αλλά είναι πολύ νόστιμο και σε σαλάτες από άλλα λαχανικά.
Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή κάνει αρκετά ντιζάιν στυλ επίδεσμο για 4 έως 6 φλιτζάνια μαρούλι ή άλλα σαλάτα χόρτα. Μπορείτε να διπλασιάσετε, να τριπλασιάσετε ή ακόμα και να τετραπλασιάσετε για μεγαλύτερες σαλάτες ή για να έχετε μερικούς από σας για σαλάτες σε μερικές ημέρες.
Τι χρειάζεστε
- Προαιρετικά: 1/4 διατηρημένη φλούδα λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό (φρέσκο κιμά)
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (φρέσκο είναι το καλύτερο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- Προαιρετικά: 1 μικρό σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
Πως να το φτιαξεις
- Εάν έχετε μερικά διατηρημένα λεμόνια στο χέρι, πάρτε το 1/4 του ενός, ξεπλύνετε τον πολτό και μαρέψετε τη φλούδα.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μικρό μπολ ή βάλτε τα σε ένα βάζο και ανακινήστε για να τα συνδυάσετε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Εάν ο ντύσιμο είναι πολύ τραγανός για εσάς, μην διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο ελαιόλαδο για να μαλακώσετε τη γεύση. Λίγο περισσότερο αλάτι θα βοηθήσει να μετριάσει το οξύ, επίσης.
- Χρησιμοποιήστε αμέσως ή αποθηκεύστε, καλυμμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη, μέχρι 1 εβδομάδα (το ελαιόλαδο θα στερεοποιηθεί στο ψυγείο αλλά θα λιώσει αρκετά γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου και πάλι).
Κάνει τη σαλάτα μαϊντανός μαϊντανός για 1 μεγάλη σαλάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 276 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 38 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |