Αυτή η δημοφιλής σάλτσα χρησιμοποιείται συχνά για να ξεπεράσει τις μπριζόλες και τα ψητά για ένα επιπλέον λάκτισμα γεύσης. Δώστε αυτή τη συνταγή μια δοκιμή την επόμενη φορά που θα γκριλ σε λίγο βόειο κρέας. Θα εκπλαγείτε σήμερα στο πόσο νόστιμο είναι.
Τι χρειάζεστε
- 1 10-ουγκιά μπορεί να βόειο κρέας consomme
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας (ψιλοκομμένο)
- 1 σάλτσα μπριζόλας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε ασκαλώνες σε μέτρια χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά μέχρι να φαίνονται διαφανή. Προσθέστε το σκόρδο για τηγάνισμα και μαγειρέψτε για 15 δευτερόλεπτα, αρκεί να αφήσετε το άρωμά του. Προσθέστε αλεύρι και πιπέρι, κάνοντας ένα rue. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 1 λεπτό.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ συνδυάστε την ξηρή μουστάρδα, τη σάλτσα μπριζόλας, το βόειο κρέας και βάζετε σταδιακά στην κατσαρόλα με μίγμα αλεύρου. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα συρμάτινο χτυπητήρι για να κρατήσετε συστάδες στον κόλπο. Φέρτε το μείγμα σε μια καλή σιγοβράστε, ανακατεύοντας μέχρι καλά αναμειγνύονται και καλά παχιά. Η σάλτσα θα πρέπει να είναι σε θέση να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Σερβίρετε στην κορυφή ή δίπλα στο ψητό μοσχάρι και τις μπριζόλες.
- Αποθηκεύστε τη σάλτσα που απομένει σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες μετά την προετοιμασία. Επαναθερμάνετε πριν από το σερβίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 91 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 23 mg |
| Νάτριο | 195 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |