Η κατσαρόλα ή η αργή κουζίνα είναι μια από τις αγαπημένες συσκευές του σύγχρονου μαγειρέματος και για έναν καλό λόγο. Είναι η ιδανική επιλογή για πιάτα που επωφελούνται από μακρύ μαγειρικό σκεύος χαμηλής θερμοκρασίας και η μέθοδος απαιτεί πολύ μικρό χρόνο χειρός. Αυτές οι συμβουλές για το βοδινό κρέας είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του τι κάνει η αργή κουζίνα.
Με μόνο πέντε συστατικά που ρίχνονται μαζί το πρωί, θα έχετε ένα γευστικό, γευστικό γεύμα βοείου κρέατος μέχρι το δείπνο. Το μυστικό για το σάλτσα είναι ένα φάκελο σούπας κρεμμυδιού μαζί με ένα κουτάλι της χρυσής σούπας μανιταριών. Μια μικρή ποσότητα ξηρού κόκκινου κρασιού γευμάτων το μείγμα σάλτσα ωραία, αλλά προχωρήστε και να το παραλείψετε αν προτιμάτε να μαγειρεύετε χωρίς αλκοόλ. Ορισμένα απολιθωμένα αποθέματα βοδινού ή νερό μπορούν να αντικαταστήσουν το κρασί. Ένας αναγνώστης είπε ότι άφησε το κρασί έξω (χωρίς αντικατάσταση), και το πιάτο ήταν νόστιμο.
Οι άκρες της μπριζόλας ή οι άκρες του μπιφτέκι, που συνήθως προέρχονται από το στρογγυλό ή κουλουράκι, είναι ιδανικές για αυτή τη συνταγή. Εάν δεν μπορείτε να τα βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια στρογγυλή μπριζόλα ή άπαχο βόειο κρέας. Κόψτε το κρέας σε κύβους και χρησιμοποιήστε το στη συνταγή.
Οι άκρες του βοείου κρέατος και το σάλτσα είναι νόστιμες σε πατάτες που ξεφλουδίζουν , αλλά μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε με ψητές ή ψητές πατάτες, ζυμαρικά ή ρύζι. Προσθέστε μια σαλάτα ή τα αγαπημένα λαχανικά της οικογένειάς σας για ένα ικανοποιητικό γεύμα. Τα πράσινα φασόλια , το μπρόκολο και τα καρότα είναι όλες οι καλές επιλογές.
Έτσι, αν ξέρετε ότι η μέρα σας θα είναι πολύ απασχολημένη, μην παραγγείλετε. απλά συνδυάστε τα πάντα στην αργή κουζίνα και πιέστε ένα κουμπί! Θα έχετε ένα μαγειρεμένο σπιτικό φαγητό να σας περιμένει όταν φτάσετε στο σπίτι σας.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες άκρη βοείου κρέατος (ή άπαχο κρέας στιφάδο)
- 1 (1 ουγγιά) μείγμα σούπας κρεμμυδιού
- 1 (10 3/4-ουγκιά) μπορεί να χρυσή σούπα μανιταριών (αδιάλυτη)
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 1 (4 ουγκιά) μπορεί να μανιτάρια (στραγγισμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τις άκρες του μαρουλιού ή τη μπριζόλα σε κύβους μεγέθους δαγκώματος.
- Βάλτε τους κύβους βοείου κρέατος στο ένθετο αργής σκεύης κουζίνας.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σούπα κρεμμυδιού με τη χρυσή σούπα μανιταριών, το κρασί και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το βόειο κρέας.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες.
- Σερβίρετε τα βόδια και το σάλτσα με ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά.
Συμβουλές
- Τα νωπά μανιτάρια μπορούν να βελτιώσουν τη γήινη γεύση. Σοτάρετε 6 έως 8 ουγγιές φρέσκων φρέσκων μανιταριών σε κουταλιά ελαιόλαδου ή βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Προσθέστε τους στην αργή κουζίνα μαζί με τις σούπες και το κρασί.
- Ενώ το μαύρισμα του κρέατος δεν είναι απαραίτητο, η καραμελοποίηση θα ενισχύσει τη γεύση και την υφή του πιάτου και μπορεί ακόμη και να συμβάλει στη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά. Εάν έχετε χρόνο, σκουπίστε το βούτυρο σε κύβους σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Για ακόμα πιο έντονη γεύση, αποβουτυρώστε το τηγάνι με το κόκκινο κρασί ή μια μικρή ποσότητα αποθέματος ή νερού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 272 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 185 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |