Αυτή η συνταγή Grand Marnier Sauce είναι από το Gourmet Cooking με 5 συστατικά της Deborah Anderson (ανατυπωμένη με άδεια). Η λειτουργική λέξη σε αυτή τη συνταγή είναι εύκολη. Χρειάζονται 15 λεπτά για να παρασκευαστούν και αποτελούνται από πέντε μόνο συστατικά: το Grand Marnier - ένα πλούσιο, πορτοκαλί λικέρ με βάση κεχριμπάρι, αρωματισμένο με φλούδες πορτοκαλιού, μπαχαρικά και βανίλια - σε συνδυασμό με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, βούτυρο , ζάχαρη και πορτοκάλι. Η σάλτσα είναι εξαιρετική ως γλάσο για κοτόπουλο ή χοιρινό, ή ως σάλτσα επιδόρπιο πάνω από φρούτα ή απλό κέικ.
Εάν σας αρέσει αυτή η συνταγή και θέλετε να γευτείτε γαστρονομικά γεύματα σε σύντομο χρονικό διάστημα, το βιβλίο του Συγγραφέα Deborah Anderson είναι γεμάτο με συνταγές που είναι πρακτικές, ρεαλιστικές με εύκολες στην κατανόηση οδηγίες και, όπως δηλώνουν οι τίτλοι του βιβλίου, με μόνο πέντε συστατικά. Οι σημειώσεις του chef, οι συμβουλές, οι επιλογές και τα μενού συμπεριλαμβάνονται επίσης. Το βιβλίο περιλαμβάνει κομψά ορεκτικά, σαλάτες, επιτραπέζια πιάτα, επιτραπέζια πιάτα και επιδόρπια.
Τι χρειάζεστε
- 12 κουταλιές βούτυρο (3/4 φλιτζάνι, θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού (πρόσφατα συμπιεσμένο και τεντωμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλί
- ξύσμα (λεπτώς τριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε φέτες 1/4-ιντσών και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνεται με θερμότητα χυμός πορτοκαλιού, ζάχαρη και λεμονιές πορτοκαλιού σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά. Αυξήστε τη θερμότητα και βράστε. Το μείγμα θα πυκνώσει και θα γίνει σιρόπι.
- Προσθέστε τις φέτες του βουτύρου στην κατσαρόλλα, κομμάτι σε κομμάτι, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε συνεχώς. Όταν αναμειγνύεται καλά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε στο Grand Marnier . Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει (δεν θέλετε να καψετε το αλκοόλ). Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 143 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 37 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |