Αυτή η συνταγή φρέσκιας σάλτσας με βατόμουρα είναι τόσο νόστιμη και τόσο εύκολη, ότι ποτέ δεν θα χρησιμοποιήσετε ξανά τα κονσερβοποιημένα υλικά.
Καθώς σιγοβράζετε τα βακκίνια, θα αρχίσετε να ακούτε έναν κτυπώντας ήχο. Αυτό είναι καλό - σημαίνει ότι τα μούρα ανακάμπτουν και απελευθερώνουν τη φυσική τους ίνα, που ονομάζεται πηκτίνη, η οποία θα πυκνώσει τη σάλτσα των βακκίνιων καθώς το σιγοβράζετε.
Ορισμένοι μοιάζουν με μια ελαφρώς πικάντικη σάλτσα από βακκίνια, οπότε προσθέτετε το μισό ζάχαρη στην αρχή και γλυκάστε να δοκιμάσετε όταν τελειώσει το μαγείρεμα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερη ζάχαρη αν σας αρέσει η δική σας γλυκιά. Απλά προσθέστε το μισό στην αρχή και τα υπόλοιπα, λίγο κάθε φορά, στο τέλος.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια / 3/4 lb. βακκίνια (φρέσκα, ξεπλυμένα)
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1 κούπα ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το χυμό πορτοκαλιού και το μισό ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει πάνω από τη μέση χαμηλή θερμότητα.
- Ανακατέψτε τα βακκίνια και γυρίστε σε βράσιμο. Χαμηλώστε τη ζεστασιά μέχρι να σιγοβράσει και ανακατέψτε περιστασιακά (και απαλά) σιγοβράζοντας για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να βγει όλα τα μούρα.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζάχαρη για να γλυκάνετε τη σάλτσα βακκίνιων σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Εάν σερβίρετε τη σάλτσα βακκίνιο ζεστή, αφήστε την να σταθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Ή δροσιστείτε και ψύξτε για περίπου 30 λεπτά αν το προτιμάτε λίγο πιο δροσερό.
Σημείωση: Η παγωμένη σάλτσα από βατόμουρο θα μετατρέψει το σάντουιτς της γαλοπούλας της επόμενης ημέρας σε μεγαλοπρέπεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 136 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |