Τα ψητά ντόνατς - ή τα ντόνατς, αν προτιμάτε τη μικρότερη ορθογραφία - είναι εκπληκτικά εύκολο να αναμειγνύονται και να ψήνουν. Δεν υπάρχει ανάγκη για ηλεκτρικό μίξερ και η προετοιμασία διαρκεί περίπου 5 λεπτά. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι, δεδομένου ότι δεν είναι βαθιά τηγανητά, είναι ελαφρύτερα σε λιπαρά και απολύτως νόστιμα. Η υφή είναι σαν κέικ, αλλά χνουδωτή, και η επικάλυψη μπορεί να κυμαίνεται από μια απλή επίστρωση κοσκίνου σε σκόνη σε ένα πιο περίπλοκο λούστρο ή παγοκάλυψη. Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα ντόνατς είναι ένα 6-πηγαδάκι ντόνατς.
Αυτά τα ψητά ντόπια είναι ιδανικά για τις διακοπές. Σερβίρετε τα σαν επιδόρπιο με καφέ ή μηροειδές μηλίτη ή τα ψήνετε για ένα πρωινό των διακοπών. Το απλό κτύπημα για τα ντόνατς περιλαμβάνει eggnog, εκχύλισμα βανίλιας και μοσχοκάρυδο. Το λούστρο είναι ένα απλό μείγμα σκόνης ζάχαρης και eggnog. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε γεύση ρούμι αντί για βανίλια στα ντόνατς ή αντικαταστήστε 2 κουταλιές της σούπας με το ρούμι.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το κερασάκι για τις διακοπές. Χρησιμοποιήστε κόκκινα και πράσινα καραμέλες ή σάκχαρα ή διπλασιάστε το μείγμα γλάστρας και χρωματίστε μερικά με κόκκινο και πράσινο χρωματισμό τροφίμων. Ψεκάστε τα εορταστικά χρώματα πάνω από την απλή γλάσο eggnog.
Το κτύπημα για τα ντόνατς πρέπει να είναι αρκετά παχύ, αλλά όχι τόσο χοντρό ώστε να είναι παχουλό. Μπορείτε είτε να το διοχετεύσετε στη λεκάνη ντόνατς είτε να το κουτάρετε μέσα. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι βουτυρωμένο ή ψεκάζεται με ψεκασμό μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο λάδι γεύσης, όπως λάδι καρύδας, κρόκος ή ηλιέλαιο.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 1/2 ουγκιές)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2/3 cup eggnog
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το Glaze:
- 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 2 κουταλιές της σούπας eggnog
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Χωρίστε το μοσχοκάρυδο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
- Λιπάνετε μια κατσαρόλα με 6 πηγαδάκια ή ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατέψτε ή ανακατέψτε για να αναμειχθεί σχολαστικά.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπάτε το 2/3 φλιτζάνι eggnog με το αυγό, το φυτικό έλαιο, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Βγάλτε το κτύπημα στα πηγάδια της κατσαρόλας, γεμίζοντας τα περίπου τα δύο τρίτα. Εναλλακτικά, για να διοχετεύσετε το κτύπημα, ρίξτε το σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων και κόψτε ένα μικρό κομμάτι της γωνίας. Πιάνοντας τη σακούλα, σκουπίστε το κτύπημα στα πηγάδια.
- Ψήστε τα ντόνατς για περίπου 9 έως 11 λεπτά, ή μέχρι να ρυθμιστούν. Μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται σε ένα ντόνατς πρέπει να βγει καθαρή.
- Αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν στο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια τα βγάλτε σε μια σχάρα.
- Κοσκινίστε τη σκόνη σε ένα μπολ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας eggnog, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, και ένα παξιμάδι του μοσχοκάρυδου. Ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Εάν το κτύπημα φαίνεται πάρα πολύ παχύ, λεπτό με περισσότερο eggnog ή λίγο γάλα.
- Βάλτε τις κορυφές των ντόνατς στο λούστρο και τοποθετήστε τους πίσω στο ράφι για να στεγνώσουν. Το βερνίκι θα απορροφηθεί στα πιο πορώδη πυθμένα, έτσι ώστε οι κορυφές είναι καλύτερο για υαλοπίνακες.
Συμβουλές
Φυλάσσετε τα ντόνατς σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κλεισίματος με φερμουάρ σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Καταψύξτε τα μη αλατισμένα ντόνατς για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου και γυαλίστε τους περίπου 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 404 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 654 mg |
| Υδατάνθρακες | 58 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |