Ο εύκολος τρόπος για να το δέρμα αυτό το θρεπτικό superfood
Τα λευκασμένα αμύγδαλα είναι αμύγδαλα με τα σκοτεινά τους δέρματα αφαιρεμένα. Πολλές συνταγές απαιτούν να προετοιμαστούν τα καρύδια με αυτόν τον τρόπο. Παρόλο που μπορείτε να βρείτε αμυγδάλου σε περισσότερα σουπερμάρκετ, αφαιρέστε την λεπτή μεμβράνη από τα αμύγδαλα που έχετε ήδη είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι μπορεί να σκεφτείτε και εξοικονομείτε χρήματα κάνοντας το μόνοι σας. Ακολουθήστε αυτή τη γρήγορη και εύκολη μέθοδο.
Πώς να Blanch αμύγδαλα
- Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ.
- Ρίξτε βραστό νερό στο μπολ για να καλύψετε μόλις τα αμύγδαλα.
- Αφήστε τα αμύγδαλα να καθίσουν για 1 λεπτό και όχι πλέον.
- Αποστραγγίστε το νερό από το μπολ χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι .
- Ξεπλύνετε τα αμύγδαλα κάτω από κρύο νερό και αποστραγγίστε ξανά.
- Καθαρίστε τα αμύγδαλα με ένα μαλακό πανί ή χαρτοπετσέτα.
- Πετάξτε τα δέρματα από τα αμύγδαλα.
Πρόσθετες πληροφορίες για τα αμύγδαλα
- Μην αφήνετε τα αμύγδαλα να κάθονται στο ζεστό νερό πολύ καιρό. Θα χάσουν την τραγανότητά τους.
- 1 λίβρα αμυγδάλων στο κέλυφος αποδίδει περίπου 1 1/2 φλιτζάνια αμυγδάλου χωρίς κέλυφος.
- 1 κιλό αμυγδάλου χωρίς άμυλο ισούται με 3 φλιτζάνια ολόκληρα αμύγδαλα ή 4 φλιτζάνια αμυγδάλων.
Αποθήκευση λευκών αμυγδάλων
Τα φυσικά έλαια στα αμύγδαλα μπορούν να γκρεμιστούν. Αποθηκεύστε τα αμυγδάλου σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος. Τα ψύξτε για έως και 3 μήνες ή τα παγώστε για έως και 1 χρόνο. Ολόκληρα τα αμύγδαλα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τα κομμάτια ή τα τεμάχια.
Λιπαρά αμύγδαλα
Τα λευκασμένα αμύγδαλα μπορούν να κοπούν για τα τεμάχια, τα οποία προσθέτουν μια ελκυστική υφή στο γιαούρτι, το παγωτό και άλλες απολαύσεις.
Μετά την ξήρανση των ξηρών καρπών, τα ζεστάνετε ελαφρώς για να τσακίσουν. Μια σύντομη 10 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων θα κάνει το τέχνασμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το πιο οξύ μαχαίρι, κόψτε τα αμύγδαλα κάθετα και προσεκτικά, μία φορά τη φορά.
Οφέλη για την υγεία των αμυγδάλων
Τα αμύγδαλα θεωρούνται υπερ-τρόφιμα επειδή παράγουν πολλά θρεπτικά συστατικά.
Παρέχουν υγιή λίπη και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Είναι γνωστό ότι μειώνουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης μετά τα γεύματα. Αυτοί είναι υψηλή σε βιταμίνη Ε, μαγγάνιο, μαγνήσιο, χαλκό, βιταμίνη Β2 και φώσφορο. Έχουν περισσότερο μονοακόρεστο λίπος και πρωτεΐνη από ένα αυγό. Τα αμύγδαλα περιέχουν πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά (ειδικά φλαβονοειδή) -20 αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή βρίσκονται στα δέρματα, οπότε μην τα καλύψετε όλα. Οι φυτικές στερόλες μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη και την C-αντιδρώσα πρωτεΐνη. Μια αμύγδαλα (20 με 25 αμύγδαλα) με 1 ουγκιά έχει 164 θερμίδες.
Αμύγδαλο Trivia
- Το αμύγδαλο δεν είναι αληθινό καρύδι. Είναι ο σπόρος του καρπού της αμυγδαλιάς, παρόμοια με τα ροδάκινα, τα κεράσια και τα βερίκοκα.
- Τα αμύγδαλα έρχονται σε δύο μορφές: γλυκά και πικρά. Γλυκά αμύγδαλα είναι αυτά που τρώμε. Τα πικρά αμύγδαλα δεν είναι βρώσιμα, αλλά χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν αμυγδαλέλαιο, το οποίο γεύσεις - μεταξύ άλλων - αμαρέττο.
- Το αμύγδαλο είναι μέλος της οικογένειας των τριαντάφυλλων.
- Τα αμύγδαλα και τα φιστίκια είναι τα μόνα καρύδια που αναφέρονται στη Βίβλο.
- Η πρωτεΐνη στα αμύγδαλα είναι παρόμοια με την πρωτεΐνη στο ανθρώπινο μητρικό γάλα.
Συνταγές που χρησιμοποιούν λευκά αμύγδαλα
Δοκιμάστε να προσθέσετε τα λευκασμένα αμύγδαλά σας σε μαγειρεμένα φασόλια, στο γιαούρτι με φρούτα ή μέλι, σε σαλάτα κοτόπουλου, μπρόκολο και σαλάτα φέτα ή σε μία από αυτές τις συνταγές: