01 από 13
Ξεκινήστε με τη Ζύμη
Θέλετε να αναπαράγετε αυτούς τους γευστικούς κρόκους σκόρδου από το αγαπημένο τοπικό κατάστημα πίτσας στην άνεση του σπιτιού σας; Μου αρέσει να ψήνω μερικά από αυτά όταν έχω κάποια επιπλέον ζύμη στο ψυγείο ή την κατάψυξή μου - και θα κάνουν τη μυρωδιά ολόκληρης της οικίας σας νόστιμη.
Παρόμοια με την κατασκευή ενός κυλίνδρου challah, είναι εύκολο να δημιουργήσετε τον απαιτούμενο "κόμπο". Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη challah εάν το έχετε στη διάθεσή σας ή ζύμη πίτσας . Εάν δεν θέλετε να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας, πάρτε λίγο από το τοπικό κατάστημα πίτσας ή το κατάστημα παντοπωλείων. Μια μικρή μπάλα ζύμης θα σας δώσει έξι κόμβους.
Για να ξεκινήσετε, αφαιρέστε μια ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να καθίσει για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 450º.
02 από 13
Προετοιμασία του μείγματος σκόρδου
Κόψτε ή τρίψτε λίγο φρέσκο σκόρδο (περίπου ½ γαρύφαλλο ανά κόμβο) και φρέσκο μαϊντανό (περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού ανά κόμβο) και τρίψτε λίγο τυρί παρμεζάνας (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά κόμπο). Συνδυάστε σε ένα μικρό μπολ.
03 από 13
3. Προσθέστε λάδι ή βούτυρο
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο ή το ελαιόλαδο πάνω από το μίγμα σκόρδου (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά κόμβο) και ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.04 από 13
Τεντώστε και ισιώστε τη ζύμη
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε απαλά τη ζύμη και το τεντώστε με τα χέρια σας.05 από 13
Ζύμη σχήματος
Απλώστε τη ζύμη σε ένα μικρό σχήμα ορθογωνίου (περίπου 6 ίντσες x 6 ίντσες) και ισιώστε, αλλά μην ασκείτε υπερβολική πίεση στη ζύμη ή το χειρίζεστε περίπου.06 από 13
Φέτα ζύμης
Χρησιμοποιήστε έναν κόπτη πίτσας για να κόψετε τη ζύμη σε ταινίες πλάτους 1 ίντσας.07 από 13
Ρίξτε σε σωληνάρια
Ανοίξτε απαλά τις λωρίδες σε σωλήνες για να τις παχύνετε. Τεντώστε από τα άκρα εάν είναι απαραίτητο. θα πρέπει να έχουν μήκος περίπου 6 ίντσες.08 από 13
Κάνε τους Κόμβους, Βήμα 1
Πάρτε ένα σωλήνα και βάλτε το επίπεδο. Πάρτε το ένα άκρο και τοποθετήστε το πάνω από το άλλο, σχηματίζοντας ένα χαλαρό κύκλο.09 από 13
Κάνε τους Κόμβους, Βήμα 2
Πάρτε το τέλος της επάνω στρώσης και πιέστε απαλά μέσα από την τρύπα, δημιουργώντας ένα χαλαρό κόμπο.10 από 13
Προετοιμασία Κόμβων για το ψήσιμο
Τοποθετήστε κόμβους σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή σε μια οθόνη πίτσας.11 από 13
Κάνε τα Κόκκους Τσέρλινκι
Κόψτε τους κόμπους με μίγμα σκόρδου και διατηρήστε τυχόν επιπλέον. Ψήνουμε σε φούρνο στους 450º για 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.12 από 13
Κόφτες επαναβαφής
Όταν κόβεται το ψήσιμο, βουρτσίστε ένα άλλο στρώμα από εναπομείναν μίγμα σκόρδου στην κορυφή.13 από 13
Ολα τελείωσαν!
Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμους κρόκους σκόρδου σας. Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα βότανα, τυριά και μπαχαρικά. Αυτά είναι επίσης νόστιμα με κάποια προστιθέμενη θερμότητα από μια πρέζα πιπέρι καγιέν.
Σερβίρετε τους αντί για το ψωμί σκόρδου με ψητά Ziti ή σπαγγέτι και κεφτεδάκια . Και φυσικά, κάνουν ένα μεγάλο ορεκτικό πριν από την πίτσα. Δοκιμάστε τα με την Pesto και την White Bean Pizza .