Αποκτήστε το σωστό μαθηματικό για τα βάρη των συστατικών στις συνταγές σας
Οι μετατροπές όγκου και βάρους είναι ένα σημαντικό εργαλείο που πρέπει να έχετε στην κουζίνα. Όταν μειώσετε κατά το ήμισυ ή διπλασιάσετε μια συνταγή, κάνοντας τις σωστές μετατροπές μπορεί να κάνει ή να σπάσει τα τελικά αποτελέσματα.
Μετατροπές βάρους - Αυτοκρατορικά και μετρικά ισοδύναμα
| Ουγγιές | Λίρες | Γραμμάτια | Kilograms |
|---|---|---|---|
| 1 | 1/16 | 28 | 0.028 |
| 4 | 1/4 | 113 | 0.113 |
| 8 | 1/2 | 227 | 0.227 |
| 16 | 1 | 454 | 0,454 |
Βασικές μετατροπές
- 1 ουγκιά = 28 γραμμάρια
- 1 λίβρα = 16 ουγγιές
- 1 λίβρα = περίπου 1/2 κιλό
- 1 κιλό = 1.000 γραμμάρια
- 1 κιλό = 2,2 λίβρες
Μετρήστε τα συστατικά με βάση το βάρος
Οι περισσότερες συνταγές στις Ηνωμένες Πολιτείες μετρούν τον όγκο και όχι το βάρος, ενώ οι συνταγές σε άλλες χώρες απαριθμούν τα συστατικά σε μετρήσεις βάρους, όπως ουγγιές, λίβρες, γραμμάρια και χιλιόγραμμα. Χρησιμοποιώντας βάρος για να μετρήσετε τα συστατικά σας προσφέρει μεγαλύτερη ακρίβεια, ειδικά με συστατικά όπως το αλεύρι που μπορεί να γίνει συμπαγές κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
Αν χρησιμοποιείτε μια συνταγή που βασίζεται στο μετρικό σύστημα, δεν θα χρειαστεί να κάνετε πολύπλοκα μαθηματικά για να διπλασιάσετε τη συνταγή. Καθώς όλα τα βάρη είναι πολλαπλάσια των 10 και 100, είναι απλά να πολλαπλασιάζονται ή να διαιρούνται. Δεν υπάρχουν λόγοι περίεργο, όπως 16 ουγγιές ανά λίβρα που απαιτούν μια εφαρμογή αριθμομηχανή. Αλλά θα έχετε περισσότερες δυσκολίες εάν πηγαίνετε προς την αντίθετη κατεύθυνση και προσπαθείτε να μετατρέψετε μια συνταγή με Imperial μετρήσεις σε μετρικό. Σε αυτή την περίπτωση, βγείτε από την αριθμομηχανή, την εφαρμογή ή χρησιμοποιήστε τον βοηθό κινητού τηλεφώνου για να σας βοηθήσουν να λάβετε τους σωστούς αριθμούς.
Μετρήστε το βάρος στην κουζίνα
Απαιτείται κλίμακα κουζίνας για τη μέτρηση των συστατικών κατά βάρος. Αξίζει καλά την επένδυση μερικών δολλαρίων για να εξασφαλίσετε ότι παίρνετε τις σωστές μετρήσεις για τις συνταγές σας. Οι μετρήσεις είναι κρίσιμες για το ψήσιμο, για παράδειγμα. Μπορεί να σημαίνει τη διαφορά μεταξύ ενός πανέμορφου ψωμιού ψωμιού και μιας λυπημένης μάζας σκληρυμένης ζύμης.
Άλλες συνταγές μπορεί να είναι συγχωρητικές και μπορείτε να τις προσαρμόσετε ανάλογα με τη γεύση. Αλλά καλύτερα να ξεκινήσετε στο σωστό ballpark μετρώντας.
Όταν χρησιμοποιείτε μια κλίμακα κουζίνας, συχνά θα ζυγίζετε ένα σκάφος που θα βάζετε τα συστατικά και μηδενίζετε την κλίμακα, ώστε το βάρος του να μην περιλαμβάνεται. Στη συνέχεια, μπορείτε να τοποθετήσετε το συστατικό σας στο σκάφος, όπως ένα κύπελλο, και η κλίμακα θα δείξει το καθαρό βάρος. Αυτό εξασφαλίζει ότι το δοχείο της κλίμακας δεν είναι μολυσμένο με τα συστατικά σας.
Μια κλίμακα κουζίνας θα μετράει στις μικρές αυξήσεις που απαιτούνται για το μαγείρεμα. Σε μια πρέζα, θα μπορούσατε πιθανώς να χρησιμοποιήσετε μια φορητή ταχυδρομική κλίμακα που θα είχε πολλές από τις ίδιες λειτουργίες και το εύρος βάρους.
Βάρος ουγγιές και ουγγιές όγκου σε συνταγές
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι ουγγιές δεν είναι ίδιες με τις ουγγιές. Τα ξηρά συστατικά όπως τα φασόλια, το αλεύρι και η ζάχαρη συχνά μετριούνται σε ουγκιές βάρους ενώ τα υγρά και άλλα υγρά συστατικά συνήθως μετριούνται σε όγκο ή ουγγιές.
Όσον αφορά τα συσκευασμένα προϊόντα, οι ουγγιές βάρους παρατίθενται ως «NET WT OZ» όπου το WT σημαίνει βάρους και οι ουγκιές όγκου αναφέρονται ως «NET OZ FL» όπου το FL σημαίνει υγρό. Για να μετατρέψετε μεταξύ των μετρήσεων όγκου και βάρους θα πρέπει να γνωρίζετε την πυκνότητα του συστατικού, έτσι αυτό δεν γίνεται συχνά.