Δημιουργώντας φλυτζάνια shot cookie μπισκότων τσιπ σοκολάτας δεν είναι εύκολο ή γρήγορο, αν και μόλις μπείτε στο ρυθμό, είναι ένα διασκεδαστικό έργο και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο γυαλί βρώσιμων γυαλιών. Αυτή είναι μια μεγάλη καινοτομία για να ξεφύγετε για ειδικά πάρτι και μπορείτε να τα κάνετε εκ των προτέρων.
Το κύπελλο μπισκότων δημιουργείται με το ψήσιμο της ζύμης μπισκότων σοκολάτας σε σχήμα κύπελλου και στη συνέχεια με την επένδυση με τηγμένη σοκολάτα. Το τελειωμένο φλιτζάνι μπορεί να γεμίσει με γάλα (ιδανικό για παιδιά), δροσερό εσπρέσο, μικτό shooter ή ένα απλό χυμό του αγαπημένου σας λικέρ - τα σοκολατάκια και τα λικέρ κρέμας είναι εξαιρετικές επιλογές.
Ο στόχος του κυπέλλου cookie δεν είναι να δημιουργήσει μαλακά μπισκότα τσιπ σοκολάτας, αλλά να φτιάξει ένα κέικ βαψάκια σε ένα ελαφρώς παχύτερο κέλυφος με σοκολάτα (είναι νόστιμο από μόνο του). Για να γίνει αυτό, έχω προσθέσει ένα φλιτζάνι αλεύρι σε μια συνήθη συνταγή μπισκότων τσιπ σοκολάτας και χρησιμοποιήστε επιπλέον αλεύρι ενώ εργάζεστε τη ζύμη στα κύπελλα (σαν να δουλεύετε με μπισκότα ζάχαρης).
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλάτι χωρίς βούτυρο (μαλακωμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 πακέτο μάρκες μίνι σοκολάτας
- 1 φλιτζάνι σοκολάτα γάλακτος (για τήξη, τσιπς ή σοκολάτα ψιλοκομμένη)
Πως να το φτιαξεις
Επιλέγοντας το σωστό ταψί
Ένα από τα κλειδιά για τα κύπελλα μπισκότων είναι το τηγάνι. Θα χρειαστείτε ένα σκληρό τοίχωμα, το οποίο θα λιπαίνεται ανάμεσα σε κάθε παρτίδα. Εάν έχετε μια λαβή , χρησιμοποιήστε το γιατί θα πάρετε ένα βαθύτερο κύπελλο. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κασσέτα muffin. Τα μίνι κουταλάκια muffin δουλεύουν τέλεια για πυροβολισμούς που μοιάζουν με μπουκιά, αν και χύνουν εύκολα με υγρό.
Σε ένα τυπικό κασσέτα muffin, τα κύπελλα βολής θα κρατούν περίπου 1 ουγκιά υγρού και θα συγκρατούνται τέλεια ώστε να μπορούν να ξαναγεμιστούν για ένα άλλο γύρο.
Το τραγανό μπισκότο και η επίστρωση σοκολάτας κρατούσαν υγρό για πάνω από μία ώρα χωρίς να γίνονται υγιή. Πιστεύω ότι θα μπορούσαν να διαρκέσουν περισσότερο, αν και θα έπρεπε ακόμα να είστε προσεκτικοί στην πλήρωση των ποτηριών πολύ νωρίς σε ένα πάρτι.
Ψήσιμο φλιτζάνι cookie βρώσιμα
Θυμηθείτε ότι τα μπισκότα αυξάνονται καθώς ψήνονται και αυτά τα φλιτζάνια δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτό δεν λειτουργεί για το σκοπό μας, επειδή θέλουμε να δημιουργήσουμε μια τρύπα για να κρατήσουμε τα ποτά μας. Η λύση είναι να τα ψήνετε και να πατάτε επίπεδο (ή να "ξεφουσκώστε") το κέντρο κάθε δύο λεπτά μέχρι να τελειώσουν. Απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά δεν είναι δύσκολο και σίγουρα αξίζει τον κόπο.
Θα θελήσετε να αφαιρέσετε περίπου 1/8 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε αυτό όπως απαιτείται, ενώ εργάζεστε με τη ζύμη και διαμορφώνετε τα κύπελλα ώστε να μην κολλάει στα δάχτυλά σας και τα εργαλεία.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Λιπάνετε τα φλιτζάνια του ταψιού με το σπρέι ή το σπρέι μαγειρέματος. Πώς να λιπαίνετε ένα κασσίτερο Muffin
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμετε μαζί τα σάκχαρα, το αλάτι και το βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε αυτό στο κύριο μπολ και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστεί καλά.
- Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι σούπας για να τραβήξετε μια μεγάλη σφαίρα ζύμης και σκόνη τα χέρια σας ελαφρά με το αλεύρι. Τραβήξτε τη ζύμη στα χέρια σας δίνοντας την μπάλα ωραίο παλτό μέχρι το εξωτερικό να είναι ελαφρώς στεγνό.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα από τα λαδωμένα φλιτζάνια (η μπύρα της ζύμης θα πρέπει να πάρει περίπου το 1/2 του φλιτζανιού) και να τα επεξεργαστείτε με τα δάχτυλά σας για να τακτοποιήσετε τις πλευρές και το κάτω μέρος.
- Ο στόχος είναι να δημιουργήσετε όσο το δυνατόν ομαλότερο ένα φλιτζάνι, διατηρώντας παράλληλα το πάχος ακόμα και σε όλη τη διαδρομή. Προσπαθήστε να μην πάρετε τη ζύμη πάνω από την κορυφογραμμή του κυπέλλου. Αντ 'αυτού, ομαλή και γύρω από τις κορυφαίες άκρες.
- Συνεχίστε μέχρι να γεμιστούν όλα τα κύπελλα της κάψας με κύπελλα ζύμης.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο κεντρικό ράφι του φούρνου και ψήνετε για 8 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και, χρησιμοποιώντας το επίπεδο άκρο ενός muddler (ή ενός μικρού κουταλιού ή ενός φελλού καλυμμένου με κρασί φελλού), αφαιρέστε το κέντρο του κυπέλλου μπισκότων πιέζοντας σταθερά για να γεμίσετε την ημικατεργασμένη ζύμη. Ταυτόχρονα, διαμορφώστε τις εσωτερικές άκρες σε στρογγυλεμένο σχήμα.
- Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στο φούρνο και ψήστε για άλλα δύο λεπτά. Αφαιρέστε και ξεπλύνετε ξανά. Επαναλάβετε αυτό τον 2λεπτο κύκλο μία ή δύο φορές (συνολικά 2-3 κύκλοι αποπληθωρισμού για ένα συνολικό χρόνο ψησίματος 12-14 λεπτών) έως ότου η χείλη του κυπέλλου μπισκότων είναι χρυσαφί. Αφαιρέστε από το φούρνο, ξεπλύνετε μία ακόμη φορά (και συχνότερα με ψύξη, εάν χρειάζεται) και αφήστε τα κύπελλα να κρυώσουν στο τηγάνι.
- Συμβουλή: Εάν, κατά τον πρώτο (ή τον δεύτερο) γύρο αποπληθωρισμού, διαπιστώσετε ότι έχετε πάρα πολύ ζύμη στο κάτω μέρος, μπορείτε να αφαιρέσετε λίγο με ένα μικρό κουτάλι. Απλά πατήστε την υπόλοιπη ζύμη στη θέση της για να καλύψετε τυχόν τρύπες.
- Μόλις δροσιστείτε, γυρίστε το τηγάνι ανάποδα και τα φλιτζάνια πρέπει να γλιστρήσουν. Αν κολλάνε, αγγίξτε απαλά τη γλάστρα στο μετρητή μέχρι να απελευθερωθούν. Εάν δεν απελευθερώνονται, ίσως να μην υπάρχει αρκετό λίπος στο τηγάνι ή το ταψί δεν είναι αρκετά δροσερό. Πώς να αφαιρέσετε τα ψημένα προϊόντα από τηγάνια
Επένδυση του κυπέλλου cookie με σοκολάτα
Μόλις έχετε τα κύπελλα, είναι καιρός να καλύψετε το εσωτερικό με σοκολάτα. Αυτό λειτουργεί ως στεγανωτικό για να κρατήσει το υγρό από το να κάνει το μπισκότο να είναι μαλακό και γεμάτο.
- Εάν έχετε ένα φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιήστε το: Πώς να λειώσετε τη σοκολάτα .
- Αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιήστε αυτή την εύκολη μέθοδο stovetop για να λιώσετε τη σοκολάτα ή να τη λιώσετε στο διπλό λέβητα.
Όταν η σοκολάτα σας λιώσει, κουτάρετε μια μικρή ποσότητα σε κάθε φλιτζάνι μπισκότων και απλώστε ομοιόμορφα γύρω από το εσωτερικό. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα φλιτζάνια στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 255 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 70 mg |
| Νάτριο | 141 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |