Αυτή η συνταγή μπισκότων μέσων σουσάμι από την Κορσική πιθανότατα προήλθε στην Τουρκία πριν από αιώνες, δεδομένου ότι είναι ουσιαστικά η ίδια με την τουρκική barazek. Μια επίστρωση μελιού, φρυγμένου σουσάμι είναι αυτό που δίνει αυτά τα νόστιμα μπισκότα το ιδιαίτερο λάκτισμα τους. Γεύονται ιδιαίτερα καλά την πρώτη ή τη δεύτερη μέρα μετά το ψήσιμο με ένα ισχυρό φλιτζάνι τσάι.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένο σουσάμι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού νερό
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 φλ
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας φιστίκια (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Ανακατέψτε μαζί τους σουσάμι, το μέλι και το νερό. Τοποθετήστε τα σε ένα ευρύ, ρηχό μπολ ή σε ένα μικρό πιάτο και το βάλτε στην άκρη.
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη. Κόψτε το βούτυρο με έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής μέχρι το μείγμα να είναι αμμώδες με λίγα κομμάτια βουτύρου σε μέγεθος βουτύρου. Ανακατέψτε το 1/3 νερό και τα φιστίκια, αν επιθυμείτε, έως ότου η ζύμη συγκρατηθεί.
- Πάρτε ένα σωρό κουταλάκι του γλυκού ζύμη και να το διαμορφώσετε σε μια μπάλα, και στη συνέχεια βουτιά μισή της μπάλας στο φρυγμένο μείγμα σουσάμι-μέλι. Επαναλάβετε αυτό με την υπόλοιπη ζύμη, τοποθετώντας τα μπισκότα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, με σησάμι προς τα πάνω.
- Ψήστε τα μπισκότα για 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν φως, χρυσαφί. Αφήστε τα να κρυώσουν στο φύλλο ψησίματος για 1 λεπτό και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε σχάρα ψύξης συρμάτων.
- Αυτή η συνταγή μπισκότων με μέλι σουσάμι κάνει 2 έως 3 δωδεκάδες μπισκότα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 212 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 140 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |