01 από 09
Ένα όμορφο δέντρο διαμορφωμένο Challah
Ένα ψωμί challah σε σχήμα δέντρου, ιδανικό για τις ονομασίες Tu B'Shevat ή μωρό. © Miri Rotkovitz Ένα όμορφο πλεκτό challah είναι πάντα ένα κλασικό, αλλά μερικές φορές είναι διασκεδαστικό να ξεσπάσει ένα νέο σχήμα για μια ιδιαίτερη περίσταση. Αυτή η χαλαρά δέντρο ήταν εμπνευσμένη από το Tu B'Shevat, το εβραϊκό νέο έτος των δένδρων. Αλλά θα ήταν επίσης ωραίο για γεγονότα κύκλου ζωής που γιορτάζουν μια προσθήκη στο οικογενειακό δέντρο, όπως ένα μωρό ονομασία, bris, κόμμα δέσμευσης, ή μετά- Aufruf ή Shabbat Chatan γεύμα. Διαβάστε παρακάτω για βήμα προς βήμα οδηγίες για τη δημιουργία ενός δέντρου σχήματος.
02 του 09
Βήμα 1: Διαχωρίστε τη ζύμη Challah στο μισό
Διαχωρίζοντας τη ζύμη χαλαλά στα μισά. © Miri Rotkovitz Προτού μπορέσετε να αρχίσετε να διαμορφώνετε, θα χρειαστείτε κάποια ζύμη χαλά. Αυτό το Vegan Water Challah κάνει μια εύπλαστη, εύχρηστη ζύμη. Μια άλλη ωραία επιλογή, ειδικά για το Tu B'Shevat, είναι αυτό το Honey Almund Challah (Ούτε η ζύμη τείνει να φουσκώνει σημαντικά κατά τη διάρκεια της δεύτερης ανόδου, οπότε το δέντρο σας θα πρέπει να διατηρήσει ένα ωραία καθορισμένο σχήμα.)
Ανακατέψτε τη ζύμη και αφήστε την να σηκωθεί. Μετά την αρχική άνοδο, χτυπήστε τη ζύμη προς τα κάτω και διαιρέστε τη ζύμη σε δύο περίπου ίσα μισά. (Μην ανησυχείτε αν δεν έχουν ακριβώς το ίδιο μέγεθος.)
Συμβουλή: Εάν κάνετε ζύμη από τη δική σας συνταγή μεγάλης ποσότητας για να κάνετε hafrashat challah , σκεφτείτε πόση ζύμη συνήθως χρησιμοποιείτε για ένα μεγάλο πλεκτό ψωμί. αυτό θα πρέπει να είναι αρκετό για να κάνει ένα δέντρο challah. (Αυτό θα είναι περίπου το 1/5 έως 1/6 της ζύμης που φτιάχτηκε με μια τσάντα αλεύρου 5 λιβρών).
03 του 09
Βήμα 2: Διαχωρίστε το μισό της ζύμης σε δύο κομμάτια
Ζύμη Challah, χωρισμένη και έτοιμη για διαμόρφωση. © Miri Rotkovitz Στη συνέχεια, πάρτε μία από τις μεγάλες μπάλες ζύμης και διαιρέστε το στο μισό. Αυτά είναι τα κομμάτια που θα χρησιμοποιήσετε για να διαμορφώσετε τον κορμό του δέντρου στα επόμενα βήματα.
04 του 09
Βήμα 3: Σχηματίζετε σχοινιά ζύμης για τον κορμό δέντρου
Δύο σχοινιά ζύμης χαλλά για τον κορμό του δέντρου. & αντίγραφο, Miri Rotkovitz Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με περιχειρίδα σιλικόνης ή χαρτί περγαμηνής. Πάρτε μία από τις μικρότερες μπάλες ζύμης που μόλις δημιουργήσατε και διαμορφώστε το σε ένα μακρύ σχοινί. Τοποθετήστε το σχοινί στο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με τη δεύτερη από τις μικρότερες μπάλες ζύμης, κάνοντας ένα άλλο σχοινί με το ίδιο μήκος και διάμετρο. Τοποθετήστε το δεύτερο σχοινί δίπλα στο πρώτο.
05 του 09
Βήμα 4: Περιστρέψτε τα σχοινιά της ζύμης Challah μαζί
Περιστρέφοντας τη ζύμη χαλαλά για να φτιάξετε έναν κορμό δέντρου. © Miri Rotkovitz Πιάστε τις κορυφές των συρματόσχοινων μαζί για να ασφαλίσετε. Τοποθετήστε ένα σχοινί πάνω από το άλλο και συνεχίστε να εναλλάσσετε τα σχοινιά για να σχηματίσετε μια σφιχτή συστροφή. (Μπορείτε να ανυψώσετε τα σχοινιά μακριά από το φύλλο ψησίματος αν το κάνετε πιο εύκολο να δημιουργήσετε τη συστροφή αυτού του τρόπου.) Μην πιέζετε τα κάτω άκρα της συστροφής μαζί - θα τα διαμορφώσετε στις ρίζες των δέντρων. Τοποθετήστε το ολοκληρωμένο στρίψιμο στο κέντρο του φύλλου ψησίματος, επιτρέποντας λίγο επιπλέον χώρο στο πάνω μέρος, αν είναι δυνατόν. (Αυτό θα σας δώσει περισσότερο χώρο για να οργανώσετε το φύλλωμα του δέντρου.)
06 του 09
Βήμα 5: Σχηματίστε τις ρίζες
Σχηματίζοντας ρίζες για το δέντρο challah. © Miri Rotkovitz Στο κάτω μέρος της συστροφής, ρυθμίστε τη ζύμη ώστε να μοιάζει με τις ρίζες των δέντρων. Μπορείτε απλά να απλώσετε το κάτω μέρος της περιστροφής σε αντίθετες κατευθύνσεις. Ή, για περισσότερες λεπτομέρειες, κόψτε το ένα ή και τα δύο κομμάτια της ζύμης και διαμορφώστε τις σε ρίζες.
07 του 09
Βήμα 6: Διαχωρίστε την υπόλοιπη ζύμη
Διαχωρίστε την υπόλοιπη ζύμη για τα φύλλα δέντρων. © Miri Rotkovitz Πάρτε το υπόλοιπο μεγάλο κομμάτι ζύμης από το Βήμα 1 και διαιρέστε το σε 5 κομμάτια ίσου μεγέθους. Θα τα χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε το φύλλωμα του δέντρου.
08 από 09
Βήμα 7: Σχηματίστε τη ζύμη σε σπείρες
Διαμορφώνοντας το φύλλωμα για το δέντρο challah. © Miri Rotkovitz Τυλίξτε και τεντώστε κάθε μια από τις μπάλες ζύμης ανάμεσα στα χέρια σας για να σχηματίσετε σχοινιά. Πάρτε ένα από τα σχοινιά και καρφιά γύρω από τον εαυτό του για να σχηματίσουν μια σπείρα. Αφήστε μια μικρή ουρά στο τέλος κάθε σπείρας - θα τα χρησιμοποιήσετε για να επισυνάψετε τις σπείρες στον κορμό του δέντρου.
09 του 09
Βήμα 8: Τοποθετήστε τις σπείρες ζύμης για να δημιουργήσετε το φύλλωμα του δέντρου.
Διαμόρφωση του φυλλώματος του δέντρου. © Miri Rotkovitz Τοποθετήστε τις σπείρες ζύμης δίπλα-δίπλα στην κορυφή του κορμού δέντρου. Τοποθετήστε τις ουρές της κάθε σπείρας πάνω ή κάτω από τον κορμό για να τις ασφαλίσετε στο challah. Για οπτικό ενδιαφέρον, εναλλάξτε την κατεύθυνση μερικών από τις σπείρες.
Καλύψτε το challah με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και αφήστε να σηκωθεί σύμφωνα με τις οδηγίες των συνταγών. Προθερμάνετε το φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες, βουρτσίστε με πλύσιμο αυγών και ψήνετε. Μεταφέρετε το challah σε ένα ράφι για να κρυώσει. Απολαμβάνω!