Το συμπυκνωμένο γάλα με γλύκανση είναι βασικά γάλα με το νερό να αφαιρείται και να προστίθεται ζάχαρη.
Εδώ είναι τρεις εύκολοι τρόποι για να κάνετε ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι.
Με εξατμισμένο γάλα
Συστατικά
- 1 κουτί (12 ουγκιές) εξατμίζεται το γάλα
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκώδη ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικά
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε το εξατμισμένο γάλα με τη ζάχαρη. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Εάν είναι επιθυμητό, χτυπήστε σε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Αφαιρέστε τη θερμότητα και αφήστε τη να κρυώσει.
- Κάλυψη και ψύξη ή χρήση σε συνταγή.
Με γάλα
Αυτή είναι μια μακρύτερη διαδικασία (τουλάχιστον 2 ώρες), επειδή το γάλα πρέπει να μειώσει ενώ μαγειρεύει σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε το γάλα και τη ζάχαρη.
- Φέρτε το γάλα σε σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μειωθεί κατά περίπου το μισό.
- Ανακατέψτε στο βούτυρο και το βούτυρο.
- Καλύψτε και ψύξτε.
Με ξηρό γάλα
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό
- 1 φλιτζάνι μη λιπαρό ξηρό γάλα
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας
Οδηγίες
- Ρίξτε το βραστό νερό σε ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε το μη λιπαρό ξηρό γάλα.
- Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες βανίλιας.
- Τοποθετήστε το καπάκι στο μπλέντερ και το καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας. Κρατήστε το σταθερά και ανακατέψτε με υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Ρίχνουμε το γάλα σε βάζο ή δοχείο.
- Χρησιμοποιήστε αμέσως σε συνταγή ή αποθηκεύστε το σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει