Αυτό το γευστικό μπρόκολο και το ψήσιμο του κουνουπιδιού ψήνεται με μια άσπρη σάλτσα και ένα τυρί παρμεζάνας και βουτύρου ψωμί ψωμιού. Εάν θέλετε μια πλουσιότερη σάλτσα, προσθέστε λίγο τυρί στη λευκή σάλτσα ή προσθέστε κρέμα αντί για γάλα.
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για κάθε καθημερινό οικογενειακό γεύμα, και είναι αρκετά ξεχωριστό για ένα τραπέζι διακοπών ή για πακέτο διακοπών.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/2 έως 2 λίβρες μπρόκολο και τεμάχια κουνουπιδιού
- γάλα
- 4 με 5 κουταλιές βούτυρο (
- διαιρεμένο )
- 4 κουταλιές αλεύρι
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Προαιρετικά: 1 μοσχοκάρυδο
- 2 κουταλιές της σούπας
- ψίχουλα ψωμιού (λεπτή, ξηρή)
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα (τριμμένο)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα , βάλτε το νερό και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού σε βράση .
- Προσθέστε μπρόκολο και κουνουπίδι. μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 4-6 λεπτά.
- Αδειάστε το κουνουπίδι, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος.
- Προσθέστε γάλα στο φυτικό υγρό για να μετρήσετε 2 1/2 φλιτζάνια.
- Γυρίστε τα στραγγισμένα λαχανικά σε ένα ρηχό ταψί 2 τεμαχίων.
- Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρις ότου λεία και φυσαλίδα.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Σταδιακά ανακατεύουμε το μίγμα γάλακτος και ζωμού λαχανικών.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάχυνε και λεία. Γευτείτε τη γεύση με το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το μπρόκολο και το κουνουπίδι και ανακατεύουμε απαλά για να καλύψουμε τα λαχανικά με τη σάλτσα.
- Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με τα ψίχουλα ψωμιού, το τυρί παρμεζάνα και την πάπρικα. ρίξτε τα μείγμα των συστατικών και πασπαλίστε πάνω από τα λαχανικά.
- Ψήστε τη κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου η κατσαρόλα φουσκώσει και τα ψίχουλα ψωμιού είναι ελαφρά καφετιά.