Αυτή η γλυκιά συνταγή pierogi πατάτας είναι ένα pierogi επιδόρπιο. Η πλήρωση είναι επίσης ιδανική για κάθε είδος γεμισμένου ζυμαριού ή κρεπ ( nalesniki , pierogi, και uszka ) . Γλυκές πατάτες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, αλλά αυτό θα έκανε ένα ευχάριστο επιδόρπιο για το φθινόπωρο και τα χειμωνιάτικα δείπνα και τις γιορτές. Αφού τα βράσουν, τα σοτάρετε σε βούτυρο μέχρι να χυθούν ένα χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλας. Νόστιμο!
Τι χρειάζεστε
- Συμπλήρωση γλυκών πατατών:
- 5 κιλά γλυκοπατάτες (αποφλοιωμένες και σε κύβους, μαγειρεμένες μέχρι τρυφερές και ακόμα ζεστές)
- 8 ουγκιά ricotta
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη (σκούρο, συσκευασμένο ή περισσότερο για να δοκιμάσετε)
- Αλάτι για γεύση
- Pierogi Ζύμη:
- 1 συνταγή
- Η ζύμη Pierogi της Γεωργίας
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τυρί ricotta στο κάτω μέρος ενός μεγάλου μπολ. Ρύστε τις ζεστές μαγειρεμένες γλυκές πατάτες πάνω από το τυρί. Προσθέστε κανέλα, τζίντζερ, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, καστανή ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν γεμίσετε το pierogi.
- Προετοιμάστε τη συνταγή ζύμης Pierogi της Γεωργίας ενώ το γέμισμα μαγειρεύει. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα μπισκότων 1 1/2 ιντσών, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να κυλήσετε, να κόψετε, να γεμίσετε και να μαγειρέψετε το pierogi .
- Μετά το βράσιμο του pierogi, σοτάρετε σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να χρυσή και στις δύο πλευρές. Πιάστε και πασπαλίζετε με ζάχαρη κανέλας και μια κούπα με σαντιγύ, αν θέλετε, για ένα πραγματικά μοναδικό επιδόρπιο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 399 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 235 mg |
| Υδατάνθρακες | 81 g |
| Φυτικές ίνες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |