Αυτή η συνταγή για την πολωνική ζύμη pierogi προέρχεται από τη φίλη μου τη Γεωργία, η οποία την κληρονόμησε από τον πατέρα της. Είναι ασυνήθιστο επειδή ζητάει αποθέματα κοτόπουλου. Μην το χτυπήσετε μέχρι να το δοκιμάσετε. Η ζύμη που προκύπτει είναι ομαλή και εύπλαστη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γλυκά ή αλμυρά γεμιστικά pierogi.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 κούπας (κοτόπουλο)
- 4 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα αυγά, το ξινή κρέμα, το αλάτι και το ζωμό κοτόπουλου μέχρι να αναμιχθούν καλά. Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε με το χέρι ή σε ένα αναμικτήριο stand έως ότου η ζύμη είναι ομαλή. Τυλίξτε με πλαστικό και αφήστε το να ξεκουραστεί τουλάχιστον 10 λεπτά. Συμπληρώστε με το αγαπημένο σας γεμάτο pierogi.
- Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για την περιτύλιξη, την πλήρωση και το μαγείρεμα pierogi .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 127 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 94 mg |
| Νάτριο | 231 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |