Χρησιμοποιήστε το μαύρο σόγια και το TVP (υφή φυτικής πρωτεΐνης) για να φτιάξετε ένα χορτοφαγικό μπιφτέκι. Αγοράστε μαύρα σπόρια σόγιας στο τμήμα κονσερβοποιημένων τροφίμων του τοπικού καταστήματος υγιεινής διατροφής σας.
Συνταγή και φωτογραφία ευγενική προσφορά του Συμβουλίου Soy Foods
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό ή 3/4 φλιτζάνι νερό συν 1 χορτοφάγος κύβος βουτύρου, θρυμματισμένο
- 1 κούπα
- TVP
- 1/4 φλιτζάνι μαγειρευμένη ή κονσερβοποιημένη μαύρη σόγια, χωρισμένη
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καλαμποκιού
- 1 πακέτο (1 1/4 ουγκιές) μείγμα taco καρύκευμα
- 2 αυγα
- 2 έως 3 κουταλιές σόγιας
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρετε ζωμό λαχανικών ή νερό και κύβους βούτυρο σε βρασμό. Προσθέστε το TVP και αφήστε το να παραμείνει 3 λεπτά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, πολτοποιήστε τα μισά φασόλια με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα φασόλια, το κρεμμύδι, το αλεύρι, το καλαμποκιού και το μίγμα καρυκεύματος. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
- Μορφή σε 4 patties.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις πιτυρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να σκληρυνθεί και να ροδοκόψει στη μία πλευρά, περίπου 3 με 4 λεπτά. Γυρίστε και καφέ δεύτερη πλευρά.
- Σερβίρετε τα μαύρα μπιφτέκια σόγιας σας στα κουλούρια με τα αγαπημένα σας φρέσκα λαχανικά.