Πιπεριές γεμιστές με κρέας

Οι γεμιστές πιπεριές από κρέας είναι το τέλειο πιάτο για το Sukkot, όταν σερβίρονται παραδοσιακά τα γεμιστά λαχανικά. Παίρνουν όμορφα δίπλα σε ψητό κοτόπουλο , ανεβάζοντας το μενού σε ένα εβραϊκό γεύμα διακοπών. Χρησιμοποιήστε γαλοπούλα έδαφος αντί του βοείου κρέατος για ένα γεμάτο, υγιή γεμιστό πιπέρι. Η πλήρωση πιπεριών είναι πολύ πιο εύκολη από τη συμπλήρωση των φύλλων λάχανου και το παραγόμενο πιάτο είναι εξίσου νόστιμο.

Τι χρειάζεστε

• 4 έως 6 κόκκινες πιπεριές (πράσινες ή κίτρινες)
• 1 λίβρα / 0,5 κιλά άπαχο βοδινό κρέας (ή, γκρίζα γαλοπούλα στο έδαφος)
• 1 κρεμμύδι (τριμμένο)
• 3 κουταλιές της σούπας άψητο ρύζι
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 αυγό
• 1 έως 2 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 κουταλιές λάδι
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 (20 ουγγιές) ντομάτες (ψιλοκομμένες αν είναι δυνατόν)
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε έναν κύκλο στην κορυφή κάθε πιπέρι και τραβήξτε έξω τους σπόρους. Ξεπλύνετε και αφήστε το στην άκρη. Αποθηκεύστε την κορυφή του πιπεριού.
2. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το κρέας, το τριμμένο κρεμμύδι, το ρύζι, το αυγό, το 1-2 κουταλάκια αλάτι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
3. Γεμάτο πιπεριές με αυτό το μείγμα. Τα πράγματα ελαφριά, έτσι δεν θα είναι πάρα πολύ βαρύ και πυκνό. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα τηγάνι ψησίματος .
4. Σε μια κατσαρόλα, θερμάνετε το λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

1. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις πιπεριές, βεβαιώνοντας ότι κάποια από τη σάλτσα παραμένει πάνω από τις πιπεριές. Τοποθετήστε πιπέρι κορυφές πίσω στην κορυφή των πιπεριών.
2. Καλύψτε και ψήστε 1 ώρα, βάζοντας μια ή δύο φορές.

Συμβουλή: Κάνετε εκ των προτέρων και αναθέρμανση για το γεύμα, καθώς οι γεμιστές πιπεριές γεύονται ακόμη καλύτερα μετά την καθυστέρηση.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	235
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	88 mg
Νάτριο	761 mg
Υδατάνθρακες	30 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	19 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)