Πιπεριές από κερί με ουδέτερο τυρί (Sajtos Toltott Paprika)

Αυτή η συνταγή για τις ουγγρικές πιπεριές με τυρί-τυρί και τη σαϊτή töltött paprika γίνεται με πιπεριές ουγγρικής κεριού.

Οι ουγγρικές πιπεριές κεριών μοιάζουν με πιπεριές μπανάνας αλλά διαφέρουν σε θερμότητα, χρώμα και μέγεθος. Στην ανώριμη κατάσταση, είναι πράσινο έως ανοιχτό κίτρινο και μπορεί να τρέξει από γλυκό σε γλυκό ζεστό.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, δίπλα στο πιάτο ή χωρίς κρεατόστρωμα ή μεσημεριανό γεύμα.

Αν δεν μπορείτε να βρείτε ξηρό τυρί τυρί, ίσως θέλετε να φτιάξετε το τυρί του αγρότη σας από το μηδέν. Είναι μια απλή διαδικασία και η γεύση είναι εκπληκτική επειδή είναι απαλλαγμένη από συντηρητικά (εφόσον το γάλα που το φτιάξατε δεν περιέχει συντηρητικά) και μπορείτε να ελέγχετε την ποιότητα και τη φρεσκάδα.

Τι χρειάζεστε

• 12 ουγγρικές πιπεριές κεριών (σπόροι και αποφλοιωμένοι καρποί)
• 1 κιλό ξηρό τυρί τυροπήγματος (ή τυρί ή ρίκο του αγρότη)
• 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
• 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 ουδέτερο έλαιο κουταλιού της σούπας (όπως η κάνουλα ή το λαχανικό)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε μια κατσαρόλα με φύλλο αλουμινίου και ελαφρά παλτό με ψεκασμό μαγειρέματος. Ετοιμάστε τις πιπεριές και αφήστε τις στην άκρη.
2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το τυρό τυρόπηγμα τυριού ή το τυρί του αγρότη ή το τυρί ricotta μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε τυρί παρμεζάνα, αυγά, αλάτι, μαϊντανό και σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Μην ανακατεύετε.
3. Πιπεριές. Τοποθετήστε κορυφές επάνω. Τοποθετήστε γεμιστές πιπεριές σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με λάδι και ψήνουμε 35 έως 45 λεπτά ή μέχρι να χρυσή και το τυρί λιώσει και φυσαλίδες.

1. Σερβίρετε με μια πλευρική σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί, αν θέλετε.

Σχετικά με τις ουγγρικές πιπεριές

Οι πιπεριές της Ουγγαρίας χρησιμοποιούνται συχνότερα στο ανοικτό κίτρινο στάδιο, αλλά όταν έχουν πλήρως ωριμάσει, είναι ζωηρά κόκκινο-πορτοκαλί έως κόκκινο χρώμα.

Η ζεστασιά και η γεύση του ουγγρικού πιπεριού διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία και το πόσο ώριμα είναι. Ένας καλός κανόνας είναι ότι όσο πιο κόκκινοι είναι, τόσο πιο θερμό είναι.

Περισσότερες συνταγές πιπεριάς από την Ουγγαρία

• Ουγγρική γεμισμένη συνταγή πιπεριών : Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με κοινές πιπεριές γεμάτες με ένα μείγμα αλεσμένου βοείου κρέατος και χοιρινό κρέας, ρύζι, σκόρδο και πάπρικα που μαγειρεύονται αργά σε σάλτσα ντομάτας.
• Ουγγρική συνταγή ντομάτας-πιπέρι : Γνωστή ως λεκσό στα ουγγρικά, αυτό το πιάτο συνδυάζει τρία από τα αγαπημένα συστατικά της Ουγγαρίας - πιπεριές, ντομάτες και πάπρικα. Το Lecso μπορεί να σερβιριστεί ποικιλοτρόπως ως πιάτο λαχανικών, ορεκτικό ή το ίδιο το κύριο γεύμα. Πολλοί μαγειρέτες διατηρούν το lecso σε ένα λουτρό νερού για χρήση τους χειμερινούς μήνες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	855
Σύνολο λιπών	62 g
Κορεσμένο λίπος	34 g
Ακατέργαστο λίπος	20 g
Χοληστερίνη	455 mg
Νάτριο	1,232 mg
Υδατάνθρακες	23 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	53 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)