Fall Quiche με ψητό σούσκας Butternut

Το Quiche είναι ιδανικό για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα - είναι πλούσιο και γευστικό, μπορεί να σερβιριστεί σε ζεστή ή θερμοκρασία δωματίου και ταξιδεύει καλά. Είναι αρκετά φανταστικό για τους επισκέπτες, και αρκετά προσιτό για καθημερινή χρήση. Για να διευκολυνθεί το φθινόπωρο, αυτό το quiche φθινόπωρο είναι γεμάτο με κολοκυθόπιτα, κρεμμύδι και Swiss chard. Το σκουός ψήνεται για να αναδείξει τη φυσική του γλυκύτητα, και το ψημένο σκόρδο διαπερνά τη γεύση. Το τυρί και η ξινή κρέμα προσθέτουν κρεμώδη πλούτο χωρίς να κάνουν το πιάτο πολύ βαρύ.

Σερβίρετε το quiche ως αυτόνομο ελαφρύ γεύμα ή με φρουτοσαλάτα και πατάτες για γεύμα brunch.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια αποφλοιωμένες και κομματιού κολοκύνθη
• 1 κουταλιά της σούπας καρόλα ή έλαιο από κραμβέλαιο
• 6 σκελίδες σκόρδο, αλεύκαστα
• 1/2 μεσαίο κρεμμύδι, κατά το ήμισυ και κομμένο σε φέτες
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 προκατασκευασμένη κρούστα πίτας
• 4 μεγάλα αυγά, κτυπημένα
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 1 φλιτζάνι και τα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα φύλλα
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 375 μοίρες.
2. Σε ένα μεγάλο, ψημένο με περγαμηνή φύλλο ψησίματος, πετάξτε το κολοκυθάκι με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Πετάξτε τα σκελίδες σκόρδου με 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου. Τραβήξτε σε μια μπάλα και προσθέστε στο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το υπόλοιπο λάδι στο φύλλο ψησίματος και αλατοπιπερίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Πετάξτε και ψήνετε για 20-30 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή.

1. Αν χρειαστεί, προσθέστε την προκατασκευασμένη κρούστα πίτας σε μια πασπαλισμένη πίτα πίτας και σπρώξτε τις άκρες. Περικοπή όπως απαιτείται. Τραβήξτε παντού με ένα πιρούνι και ψήνετε για 15 λεπτά στη βάση του φούρνου.
2. Συναρμολογήστε την πλήρωση quiche. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε τα αυγά, την ξινή κρέμα, το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι του 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Σφίξτε το φρυγμένο σκόρδο από τις φλούδες και προσθέστε το στο μπολ. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε το σκουός, το κρεμμύδι, το ψωμί και τα 3/4 του τυριού. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο φλοιό ψημένης πίτας.
3. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή έως ότου απλώς ρυθμιστεί.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	352
Σύνολο λιπών	22 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	160 mg
Νάτριο	506 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	16 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)