Ποιος θα πίστευε ότι το ταπεινό κουνουπίδι θα είχε κάνει μια τέτοια επιστροφή όπως έχει τα τελευταία χρόνια; Το κάποτε πολύ κακοποιημένο λαχανικό είναι τώρα η αγάπη του γαστρονομικού κόσμου και θερμαίνεται θετικά σε αυτή τη συνταγή Κουνουπίδι και Κοτόπουλο Curry.
Δεν είναι μόνο αυτή η συνταγή curry γρήγορη και εύκολη, αλλά είναι επίσης φθηνή, αλλά ένα θρεπτικό πιάτο και ιδανικό για ένα κύριο γεύμα, γεύμα ή δείπνο.
Χρησιμοποιήστε μηρό κοτόπουλου για αυτό το πιάτο, είναι επίσης φθηνότερο να αγοράσετε από τα φιλέτα μαστού και είναι επίσης πιο νόστιμο και λειτουργεί καλά σε οποιοδήποτε πιάτο κάρυ - τα στήθη χάνονται με όλα τα μπαχαρικά.
Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να προσαρμοστεί για τους μη κουνουπιέρους απλώς παραλείποντας το κοτόπουλο. Συνεχίστε με τη συνταγή και αγνοήστε όλες τις αναφορές στο πουλί.
Τι χρειάζεστε
- 6 μεγάλοι μηροί κοτόπουλου (χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα)
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (λεπτόκοκκο)
- 2 πράσινα τσίλι (ψιλοκομμένα)
- 1 κομμάτι τζίντζερ (1 ίντσα, λεπτό τριμμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 2 κουταλάκι του γλυκού garam masala
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 τομάτα (ψιλοκομμένο)
- 1 μπορεί να γάλα καρύδας
- 1 κουνουπίδι (σπασμένα σε florets)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 2 μεγάλα σπανάκια χούφτα
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε κόβοντας τους μηρούς κοτόπουλου σε κομμάτια μεγέθους 2,5εκ. (1 "x 1"). Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και καφέ το κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και κρατήστε τη μια πλευρά.
- Προσθέτουμε την υπόλοιπη κουταλιά λάδι στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε το πράσινο τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 1 λεπτό, προσέχοντας να μην καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε την σκόνη τσίλι, το κουρκούμη, το garam masala και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για ένα περαιτέρω λεπτό ανάδευσης συνεχώς.
- Ρίχνουμε τις ντομάτες και το γάλα καρύδας , ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το κουνουπίδι. Σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κουνουπίδι και το κοτόπουλο. Προσθέστε λίγο απόθεμα ή νερό αν η σάλτσα γίνει πάρα πολύ παχύ.
- Ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσθέστε αλάτι ή / και πιπέρι όπως απαιτείται, στη συνέχεια ανακατεύετε μέσα από το σπανάκι μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται.
- Σερβίρετε το κάρυ σε ζεστά κύπελλα με μαγειρεμένο ρύζι και / ή ψωμί Naan ή chapattis στο πλάι.
Εναλλακτικές λύσεις για το Κοτόπουλο και το Κουνουπίδι
Αυτή η συνταγή χρειάζεται πραγματικά το κουνουπίδι, τα μπαχαρικά και την κρέμα, είναι αυτό που του δίνει την υφή και τη γεύση που απαιτούνται. Στη συνέχεια, προσθέστε ή αφαιρέστε την επιθυμία της καρδιάς σας. Αλλάξτε το σπανάκι για το λάχανο ή άλλα χόρτα ή παραλείψτε εντελώς. Τα μπιζέλια είναι μια καλή προσθήκη όπως το καλαμπόκι. Είναι στο χέρι σας.
Βασισμένο σε μια συνταγή από την Αγάπη των Πράσινων σας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 631 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 105 mg |
| Νάτριο | 404 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 44 g |