Υπάρχουν έτσι, τόσες πολλές συνταγές συνταγές ραβέντι αλλά ένα Rhubarb Relish είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Είναι τόσο γρήγορο και εύκολο να γίνει, και είναι τόσο μεγάλη συνοδεία σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα: τυριά, κρέατα, λιπαρά ψάρια όπως το σκουμπρί ως σάλτσα και είναι νόστιμο με πάπια.
Χρησιμοποιήστε το maincrop, υπαίθριο ραβέντι για μια βαριά, ισχυρή απόλαυση και νέα εποχή Ρυθμισμένο Ραβέντι για μια ελαφριά, πιο λεπτή σάλτσα.
Ένα Relish είναι παρόμοιο αλλά όχι το ίδιο με ένα chutney. Και οι δύο χρησιμοποιούν ζάχαρη και ξύδι ως συντηρητικό, αλλά η απόλαυση έχει λιγότερα από τα δύο, και αν και θα κρατήσει για μερικές εβδομάδες στο ψυγείο, δεν θα κρατήσει πολύ περισσότερο.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ανοικτό καφέ ζάχαρη
- 250 γραμμάρια ραβέντι (πλυμένα, κομμένα και τεμαχισμένα σε μικρά κομμάτια)
- αλάτι στη γεύση
- πιπέρι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το λάδι σε μια κουταλιά, προσθέστε το εσπεριδοειδές και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι να μαυρίσετε.
- Προσθέστε το ξίδι και ανακατέψτε. Προσθέστε το νερό και τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέστε τελικά το ραβέντι, τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε απαλά για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε το ραβέντι. Ανακατέψτε καλά.
- Σεζόν στη γεύση.
- Ψύξη πριν από το σερβίρισμα. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 67 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 80 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |