Αυτή η συνταγή ροδάκινων με μπράντι εγχέεται με φασόλι βανίλιας, ζάχαρη και βραστά μπύρας καλής ποιότητας. Κάνει μια υπέροχη επικάλυψη για τις τηγανίτες, το παγωτό ή όπως είναι με ένα κούτσουρο της πήξης κρέμα για το επιδόρπιο.
Τα ροδάκινα Brandied απαιτούν τρεις μήνες γήρανσης πριν από την σίτιση, οπότε σχεδιάστε ανάλογα. Αξίζει να περιμένετε! Και, στην πραγματικότητα, τα ροδάκινα είναι τα καλύτερα και πιο άφθονα τον Αύγουστο, έτσι θα είναι έτοιμα εγκαίρως για τα επιδόρπια διακοπών του Νοεμβρίου και του Δεκεμβρίου. Κάνουν επίσης ένα υπέροχο φαγώσιμο δώρο .
Τι χρειάζεστε
- 5 μεγάλα ροδάκινα (ώριμα, άθικτα και πλυμένα)
- 3,5 ουγκιές / 100 γραμμάρια ζάχαρη από κρούστα
- 1 φασόλι βανίλιας (κομμένο στο μισό και χωρισμένο για να εκθέσει τους σπόρους)
- 20 ουγγιές / 600 ml κονιάκ
Πως να το φτιαξεις
- Αποστειρώστε 2 1-quart βάζα και καπάκια βράζοντας στο νερό για 2 λεπτά. Αφήστε τον αέρα να στεγνώσει σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων χωρίς χνούδια και αφήστε την στην άκρη μέχρι να χρειαστείτε.
- Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε ένα μικρό σχήμα Χ στη βάση κάθε ροδάκινου. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε ένα μεγάλο, βαθύτατο κύπελλο και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε τα ροδάκινα να καθίσουν για 2 έως 3 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μεταφέρετε ένα ροδάκινο σε ένα πιάτο. Προσπαθήστε να αποκολλήσετε το δέρμα. Αν βγει εύκολα, τότε αποστραγγίστε και αποφλοιώστε τα υπόλοιπα ροδάκινα. Αν όχι, αφήστε τους να παραμείνουν στο βραστό νερό για ακόμη ένα λεπτό.
- Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα και κόψτε το στο μισό και αφαιρέστε τους λάκκους. Κόψτε κάθε μισό σε 4 κομμάτια έτσι κάθε ροδάκινο αποδίδει 8 φέτες.
- Ρυθμίστε τα ροδάκινα σε στρώματα στα βάζα εναλλάσσοντας τα στρώματα της ζάχαρης. Τοποθετήστε το μισό από ένα κομμένο φασόλι βανίλιας κάτω από κάθε πλευρά του κάθε βάζο.
- Ρίξτε πάνω από το κονιάκ, βεβαιώνοντας ότι τα ροδάκινα είναι πλήρως καλυμμένα. Σφραγίστε σφικτά και στη συνέχεια ανακινήστε απαλά για να βοηθήσετε στη διάλυση της ζάχαρης.
- Τοποθετήστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 3 μήνες. Σιγουρευτείτε ότι ανακινείτε απαλά το βάζο μία φορά την εβδομάδα.
- Μετά από 3 μήνες σερβίρουμε ροδάκινα με μπράντι, παγωτά, παγωτά ή απολαύστε με μια κουλούρα κρέμας για επιδόρπιο.
Περισσότεροι τρόποι για να απολαύσετε το Boozy Fruits
- Κλασική συνταγή φρούτων με φρέσκα φρούτα : Ένας από τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να διατηρηθούν τα φρούτα είναι το αλκοόλ - δεν απαιτείται επεξεργασία στο λουτρό νερού - χωρίς φόβο αλλαντίασης. Χρησιμοποιήστε την εποχική γενναιοδωρία σε αυτή την ανατολική ευρωπαϊκή συνταγή για να έχετε αυτά τα φρουτάκια στο χέρι όλο το χρόνο.
- Κομμένα φρούτα σε συνταγή ρούμι : Αυτή η γερμανική συνταγή γίνεται με κάθε λογικό φρούτο και ρούμι, ώστε να έρχεται με το όνομα rumtopf ειλικρινά. Ξεκίνησε το καλοκαίρι και, καθώς κάθε καρπό ωριμάζει, πηγαίνει στο βάζο που θα σερβιριστεί την εποχή των Χριστουγέννων.
- Σκεύη σε συνταγή Brandy: Αυτή η ισπανική συνταγή δεν χρειάζεται πραγματικά να γερνάει και να μπορεί να απολαμβάνει την ημέρα που γίνεται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 198 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 68 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |