Τίποτα δεν λέει την άνοιξη σαν το shortcake φράουλας γεμάτο ψηλά στα μπισκότα με κέικ με φρέσκια σαντιγύ και φράουλες σε φέτες.
Αυτό το ντεμοντέ shortcake φράουλα είναι ένα νόστιμο άνοιξη ή το καλοκαίρι επιδόρπιο για να κάνει για ένα σαββατοκύριακο θεραπεία ή ειδική περίσταση. Το shortcake φραουλών είναι μια θερινή παράδοση για πολλές οικογένειες.
Αυτή η συνταγή είναι για ατομικά shortcakes και ζητά μπισκότα 3 ιντσών. Μπορείτε να κόψετε τα μπισκότα με μικρότερο κόπτη για μικρότερες μερίδες και περισσότερες μερίδες.
Τι χρειάζεστε
- Πλήρωση
- 1 φράουλες λιβρών
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- Επικάλυψη
- 1 1/2 φλυτζάνια
- κτυπώντας κρέμα για την επικάλυψη, ή μη-γαλακτοκομική φτυάρι επικάλυψη
- 2 έως 3 κουταλιές σούπας σε σκόνη (προαιρετικά)
- Μπισκότα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- μπέικιν πάουντερ
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 βούτυρο ραβδιού (ψυχρό)
- 2/3 έως 3/4 φλιτζάνι μισό και μισό, γάλα ή κρέμα γάλακτος
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τις φράουλες με κρύο νερό. στραγγίστε καλά. Κόψτε και κόψτε τα μούρα και τα τοποθετήστε σε ένα μπολ. Πασπαλίστε με το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. καλύψτε και αφήστε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα.
- Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε την κτυπώντας κρέμα μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας σκόνης, όπως επιθυμείτε, και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η κρέμα να κρατήσει μαλακές κορυφές. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να σερβίρετε το χρόνο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
- Ρυθμίστε το ράφι στο κέντρο του φούρνου.
- Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή με βουτυρωμένο φύλλο.
- Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπολ συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Συνδυάστε καλά.
- Κόψτε το βούτυρο σε περίπου 8 κομμάτια και προσθέστε το μίγμα. Πάλσα στον επεξεργαστή τροφίμων ή με μείγμα κοπής ζαχαροπλαστικής ή άκρων των δακτύλων έως ότου το μείγμα μοιάζει με χοντρό γεύμα. Πρέπει να εξακολουθούν να υπάρχουν λίγα κομμάτια μπιζελιού βουτύρου που αφήνονται στο μείγμα.
- Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ και φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο. Με ένα πιρούνι ανακατέψτε το γάλα ή το μισό και μισό ακριβώς μέχρι να είναι υγρή η ζύμη. Να είστε πολύ προσεκτικοί ώστε να μην κάνετε υπερβολική εργασία. Η ζύμη δεν πρέπει να συγκρατείται καλά σε αυτό το σημείο. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο μπολ για ένα λεπτό.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Αναδιπλώστε τη ζύμη πάνω από τον εαυτό της (ζυμώστε) 2 ή 3 φορές, μέχρι να συγκρατηθεί και να είναι λιγότερο κολλώδης.
- Τοποθετήστε την ζύμη απαλά σε ένα ορθογώνιο 6 ίντσας με πάχος 3/4 ίντσας και κόψτε τα σε μπισκότα 8 ιντσών (3 ίντσες) με ένα αλευρωμένο στρογγυλό κόπτη. Ή κάντε μικρότερα (2 ή 2 1/2-ίντσες) μπισκότα αν θέλετε μερικές περισσότερες μερίδες. Για τα νιφάδες, μαλακά μπισκότα, ψήστε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο.
- Ρυθμίστε τα μπισκότα στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε τα μπισκότα με λίγο γάλα ή κρέμα και πασπαλίστε τις κορυφές με κάποια ζάχαρη, αν θέλετε.
- Ψήστε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να αυξηθούν και να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε τα ζεστά μπισκότα σε μια πιατέλα και χωρίστε κάθε οριζόντια με ένα οδοντωτό μαχαίρι.
- Βουτάρετε τα κομμένα πλευρά των ζεστών μπισκότων και στη συνέχεια το πάνω με περίπου 1/3 φλιτζάνι μούρο μούρο και μερικά από τα κρύα κτυπημένη κρέμα Αντικαταστήστε τις κορυφές και το πάνω με μια κουταλιά της σούπας μούρα και περισσότερο σαντιγύ.
- Γαρνίρετε με περισσότερες φράουλες φράουλας και φύλλα μέντας, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 285 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 33 mg |
| Νάτριο | 527 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |