Έχει πιστωθεί με την εξοικονόμηση της σύγχρονης βιομηχανίας μπάρμπεκιου. Έχουν περιγραφεί ως το φούρνο μικροκυμάτων της υπαίθριας κουζίνας. Οι υποσχόμενες απίστευτες θερμοκρασίες, το ταχύτερο μαγείρεμα και η εκπληκτική ισχύς κατάψυξης, οι υπέρυθρες σχάρες και οι καυστήρες γίνονται γρήγορα ο κανόνας αντί του αξεσουάρ. Πολλές σχάρες αερίου έχουν υπέρυθρες καυστήρες ή έχουν απλώς μετατραπεί πλήρως σε υπέρυθρες. Το ερώτημα είναι, κάνει πραγματικά μια καλύτερη μπριζόλα, για να μην αναφέρουμε κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά.
οι υπέρυθρες σχάρες μπορούν να κοστίζουν πολλές φορές περισσότερο από μια τυπική σχάρα αερίου. Πολλοί από αυτούς έχουν πιο περίπλοκα συστατικά και χρειάζονται περισσότερη συντήρηση και φροντίδα. Οι άνθρωποι θα σας πω ότι αυτή είναι η ενέργεια του ήλιου, αλλά είναι επίσης η ίδια τεχνολογία των λαμπτήρων θερμότητας εστιατορίων. Οι υπέρμαχοι λένε ότι η υπέρυθρη ακτινοβολία προκαλεί λιγότερη ξήρανση, αλλά οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσουν περισσότερη καύση. Έτσι, αν ο στόχος είναι μεγάλη γκριλ η ερώτηση πρέπει να είναι:
Είναι υπέρυθρο αξίζει πραγματικά;
Σχόλια
2 Απριλίου 2009 στις 2:22 μ.μ.
(4) Ο χρήστης TEC Infrared User λέει:
Η υπέρυθρη έχει τη θέση της: Βόειο κρέας
Τίποτα δεν μαγειρεύει το βόειο κρέας σαν μια υπέρυθρη σχάρα. Τίποτα. Φωτιάστε τη σχάρα, στρέψτε την στο "11" και ένα χοντρό μάτι 3 "θα γίνει σε 6 λεπτά @ 900 f. (Περιστροφή κάθε 1,5 λεπτά.)
Οι φλόγες είναι μικρές, καθώς το λίπος αναφλέγεται και καίγεται καθώς πέφτει. (Ωστόσο, κόψτε το περιττό λίπος από το βόειο κρέας).
Το καλύτερο πράγμα για την υπερύθρων είναι ότι θα κάνει ένα κομμάτι της USDA Choice γεύση σαν USDA prime.
Θα κάνει ένα κομμάτι USDA πρωταρχική γεύση, όπως το καλύτερο steakhouse.
Ψάρι? Κοτόπουλο? Λαχανικά? Μην ενοχλείτε. Χρησιμοποιήστε μια κανονική σχάρα για αυτά. Εκτός από τον ψαροντούφεκο. Η υπέρυθρη ακτινοβολεί στον τόνο.
Μπαρμπεκιου? Δεν είναι υπέρυθρες. Το BBQ χρειάζεται "χαμηλή και αργή" Η υπέρυθρη ακτινοβολία δεν είναι ποτέ "χαμηλή και αργή".
Έχω ρυθμίσει το υπέρυθρό μου στην υψηλότερη ρύθμιση - στη συνέχεια αφαιρώ το κουμπί.
Δεν χρειάζεστε ποτέ άλλη θερμοκρασία παρά "επιφάνεια του ήλιου".
Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το πραγματικό υπέρυθρο κοστίζει πολλά χρήματα. Αποφύγετε τις σχάρες με εκείνους τους μικροσκοπικούς κεραμικούς καυστήρες υπέρυθρης ακτινοβολίας. Το κοτόπουλο στο φούρνο σας είναι πιο αποτελεσματικό.
Το Texas Pit Masters κάνει μια καλή μονάδα για περίπου 1.300 δολάρια. Η TEC και η Solaire θα έχουν τουλάχιστον $ 2.000. Αλλά αν φροντίζετε τη σχάρα σας (η υγρασία είναι ο εχθρός σας), θα διαρκέσει μια δεκαετία ή και περισσότερο.
Αξίζει? Απάντηση: Πόσο σας αρέσει το βόειο κρέας;
31 Μαρτίου 2010 στις 11:43 π.μ.
(5) Η CB λέει:
Γράφω ένα ιστολόγιο που ονομάζεται Sizzle στη σχάρα και είναι χορηγός του Char-Broil. Έχουν εισαγάγει μερικές νέες υπέρυθρες κουζίνες που χρησιμοποιούν νεότερη τεχνολογία από τους κεραμικούς καυστήρες και αυτές επιτρέπουν μια ευρύτερη περιοχή θερμοκρασιών. Πριν από τη χρήση αυτών των κουζινών, η μόνη εμπειρία μου ήταν το μαγείρεμα στους γείτονές μου TEC και εκείνους τους μικρούς οπίσθιους καυστήρες που χρησιμοποιούνται με μονάδες ψησταριάς.
Δεν ήξερα ότι θα ήθελα ή χρειάζονταν το υπέρυθρο - αλλά η στάση μου άλλαξε μετά τα πρώτα ζευγάρια μάγειρες. Πρώτη φορά έχω ποτέ πραγματικά αλεύρι μπριζόλα σε μια σχάρα αερίου. Και έχω επίσης βρει ότι τα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα μερικοί από τους καλεσμένους μου απολαμβάνουν (κυρίως θηλυκά) βγαίνουν ζουμερά επίσης. Τα ψάρια, το χοιρινό κλπ. Είναι όλα εύκολα μαγειρεμένα. Και με τον έλεγχο του μοχλού θερμότητας μπορώ να χρησιμοποιήσω τη σχάρα όπως θα έκανα μια παραδοσιακή σχάρα - έμμεση μαγειρική είναι δυνατή, ακόμη και κάπνισμα λίγο (σχάρες δεν είναι καπνιστές, αλλά οι περισσότεροι μπορούν να ρυθμιστούν για να δουλέψουν σαν ένα)
Όλοι έχουν τη δική τους γνώμη για το τι δουλεύει γι 'αυτούς και τι όχι. Απλά λέω ότι απολαμβάνω το μαγείρεμα για την ποικιλία υπέρυθρων μαγειρικών σκευών εκεί έξω σήμερα και όσοι χρησιμοποιούν τη νέα τεχνολογία προσφέρουν κάποια πολύ καλά αποτελέσματα.
7 Απριλίου 2010 στις 3:01 μ.μ.
(6) Η LDB λέει:
Έχω μια σχάρα με ένα υπέρυθρο καυστήρα στη μία πλευρά για να καεί. Βρήκα ότι καθιστά το κάπνισμα πιθανό ότι δεν θα μπορούσα ποτέ να το κάνω πριν σε μια σχάρα αερίου. Οι περισσότερες από αυτές τις σχάρες έχουν αρκετό ανοιχτό χώρο για να εξαντλούν τη θερμότητα στο πίσω μέρος κάτω από το καπάκι, γι 'αυτό χρησιμοποίησα για πρώτη φορά το αλουμινένιο φύλλο για να το κλείσω, ενώ έχω πειραματιστεί, στη συνέχεια αγόρασα ένα μικρό κομμάτι λαμαρίνας, το έκοψα σε μέγεθος και στο πίσω μέρος της σχάρας για να κλείσετε το πίσω άνοιγμα κάτω από το καπάκι, ώστε να κρατάει καλύτερα τον καπνό στην σχάρα.
Έβαλα ένα κουτί καπνιστών τσιπ ξύλου στον υπέρυθρο καυστήρα, χρησιμοποιώ κυρίως μεγάλα κομμάτια ξύλου (όχι τα μικρά τσιπ που καίγονται γρήγορα) και αφήνουν όλους τους άλλους συμβατικούς καυστήρες μακριά.
Έβαλα το κρέας μου για το κάπνισμα από την άλλη πλευρά της σχάρας από τον υπέρυθρο καυστήρα, ρυθμίζω τον υπέρυθρο καυστήρα έτσι είναι αρκετά ζεστό για να κρατήσει το ξύλο να καπνίζει, αλλά μου επιτρέπει να διατηρήσω τη θερμοκρασία στην υπόλοιπη σχάρα μεταξύ 200 έως 230 βαθμούς ΦΑ.
Εάν χρειάζομαι να ρυθμίσω καλά τη θερμοκρασία για να κρυώσει λίγο ενώ κρατά ψηλά το υπέρυθρο καυστήρα, κολλάω ένα μικρό κομμάτι από μέταλλο ή ξύλο κάτω από το καπάκι για να κρατήσει το κάτω μέρος του καπακιού σχισμένο ανοιχτό κατά 1/4 "περίπου. Εάν το κρέας θα πρέπει να καπνίσει για περισσότερο από μια ώρα ή και έτσι, τότε ξαναγεμίζω το κουτί chip όταν σταματά να ρίχνει καπνό. Επαναλάβετε όπως είναι απαραίτητο.
Φανταστική καπνιστή γεύση για ψητά, στήθος, γαλοπούλες, κλπ. Θα εκπλαγείτε από το πόσο καλά λειτουργεί αυτό. Μην ενοχλείτε τις μπριζόλες ή άλλες μικρές περικοπές επειδή δεν έχουν αρκετό χρόνο για να καπνίσουν.
28 Μαρτίου 2012 στις 9:18 μ.μ.
(7) BBQ Bandit λέει:
Η υπέρυθρη ψησταριά είναι εδώ για να μείνει. Δύο επιλογές: Παλιά τεχνολογία με κυψελοειδές κεραμικό στυλ (ή διάτρητο ανοξείδωτο χάλυβα) και νέα τεχνολογία με καυστήρες σωλήνων και θερμαντήρες θωράκισης ασπίδας. Και οι δύο θα κάνουν την αχαλίνωτη δουλειά αρκετά για σας. Τα τελευταία χρόνια, οι κατασκευαστές έχουν βελτιωθεί με το χαμηλό εύρος ρύθμισης και μερικοί μπορούν να πέσουν αρκετά χαμηλοί για να φουσκώσουν. Αλλά μην αποκλείετε τα παραδοσιακά συστήματα ψησίματος. Ορθά σχεδιασμένο και σωστά εγχυμένο με άπειρες βαλβίδες ελέγχου και τακτικές καυστήρες, μπορείτε σίγουρα ακόμα να μαγειρέψετε το κρέας με τον παλιό τρόπο μόδας. Αυτό που είναι πολύ καλό είναι ότι έχετε μια επιλογή και οι περισσότεροι κατασκευαστές προσφέρουν παραδοσιακούς καυστήρες με υπέρυθρες εσωτερικές ή πλευρικές συστοιχίες καυστήρα. Η νέα υπέρυθρη σχάρα Saber έχει λογικές τιμές στα 799 δολάρια και πάνω. Το Saber παρόμοιο με το σύστημα TEC (αρχικός κάτοχος διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας) χρησιμοποιεί "εκπομπούς" που βρίσκονται πάνω από το σύστημα καυστήρα (η Saber χρησιμοποιεί διάτρητους εκπομπούς από ανοξείδωτο χάλυβα και η Tec χρησιμοποιεί γυαλί). Έχω πουλήσει το TEC στο παρελθόν. Εξαιρετική ποιότητα, αλλά θα πληρώσετε πολύ περισσότερο γι 'αυτό από ό, τι για το Sabre που είναι καινούργιο για μας. Το έχουμε αναθεωρήσει προσεκτικά από την άποψη της ποιότητας και της ανθεκτικότητας ......... και μας διαβιβάζει τις απαιτήσεις ελέγχου ποιότητας.
Αναμείνετε βαριά λειτουργία όλους τους καυστήρες σωλήνων από ανοξείδωτο χάλυβα εμπορικής ποιότητας, εκπομπούς, σχάρες μαγειρέματος και ορισμένες εξωτερικές επιλογές ανοξείδωτου χάλυβα.
4 Απριλίου 2012 στις 2:13 μ.μ.
(8) Η Rusty λέει:
Έχουμε ένα σύνθετο Jenn-air. Η υπέρυθρη ακτινοβολία είναι εκπληκτική. Το χρησιμοποιώ μόνο για μπριζόλες. Κάνει τη διαφορά. Όσο παχύτερο τόσο το καλύτερο.
11 Σεπτεμβρίου 2012 στις 3:36 μ.μ.
(9) Ο Russ λέει:
Μου αρέσει να γκριλ, χρησιμοποιώ κυρίως κάρβουνο και ξύλινα πατάκια, αλλά έχω κοιτάξει να πάρει ένα άλλο γκριλ αερίου. Η τελευταία σχάρα μου ήταν ένα Colman. Πληρώσα περίπου 500 δολάρια περίπου για αυτό, αλλά άξιζε κάθε δεκάρα. Το είχα σε μια ακάλυπτη βεράντα χωρίς κάλυμμα σχάρας και διήρκεσε χρόνια στη νότια Νότια Καρολίνα υγρασία και όταν άρχισε να πέφτει από τη σκουριά και ο καιρός Coleman μου έστειλε όλα τα ανταλλακτικά από τον καυστήρα και τα σχάρες στην κάτω μπανιέρα της σχάρας και βίδες. Έχασα τη σχάρα όταν ένα δέντρο έπεσε πάνω της.
Η ερώτησή μου είναι ότι, οι περισσότερες σχάρες αερίου έχουν έναν καυστήρα αερίου που χρησιμοποιείται σπάνια, κανείς κάνει μια προσκόλληση για να πάει πάνω από τον καυστήρα αερίου πλευρά με ένα diffuser και σχάρα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μπριζόλες. Ξέρω ότι μπορείτε να πάρετε τα μοντέλα υπέρυθρων με ένα υπέρυθρο καυστήρα πλευρά για αυτό, αλλά θα ήταν ωραίο να είναι σε θέση να προσθέσει αυτό σε ένα παραδοσιακό καυστήρα πλευρά. Έχω σχεδιάσει ένα πρωτότυπο που θα λειτουργήσει αλλά αναρωτιέμαι αν κάποιος το κάνει ήδη. Η μονάδα μου χρησιμοποιείται με την αφαίρεση της σχάρας από την σχάρα σας και απλά να την τοποθετήσετε στη θέση της.
Ευχαριστώ για τις πληροφορίες και χάρη σε όλους που συνέβαλαν σε αυτό το site έχω μάθει πολλά.
11 Σεπτεμβρίου 2012 στις 3:48 μ.μ.
(10) Ο Russ λέει:
Έχω κοιτάξει όπως ανέφερα προηγουμένως στις υπέρυθρες σχάρες. Το μέρος που με απασχολεί είναι ότι υπάρχουν πολλές καταγγελίες σχετικά με τις σχάρες και τις δυσκολίες καθαρισμού. Αν αυτό συμβεί με μπριζόλες τότε δεν θα ήταν ένας εφιάλτης με τις βαρύτερες σάλτσες BBQ όταν στάζουν στη σχάρα; Έχω δει επίσης πολλές θέσεις σχετικά με τα μέρη που αποτυγχάνουν από την υγρασία και τη σκουριά. Ανάλογα με αυτό που μαγειρεύω μερικές φορές χρησιμοποιώ σάλτσες με βάση το ξίδι και δεδομένου ότι η οξύτητα είναι υψηλή, αυτό δεν θα προκαλέσει τα μέρη να αποτύχουν από τη διάβρωση ακόμα πιο γρήγορα;
Έχω εξετάσει μερικά από τα εμπορικά ψαροκάικα μαζί με τα εμπορικά σήματα Webber και οι κοίλες σχάρες ψησταριές φαίνονται λίγο αδύναμες ακόμη και στα μοντέλα με τιμή τιμών $ 400 - $ 600. Οι κοίλες σχάρες θα θερμαίνονται γρήγορα αλλά δεν θα κρατούν θερμότητα πολύ καλά.
Ευχαριστώ για την είσοδο.
15 Νοεμβρίου 2012 στις 2:14 π.μ.
(11) Το GrateGrills & More λέει:
Είμαι απασχολούμενος σε πωλήσεις σε ένα κατάστημα bbq (Oldsmar, FL) που βρισκόμαστε στην επιχείρηση 16 χρόνια. Έχω προσωπικά ένα TEC που χρησιμοποιείται. Έχω επίσης μια κανονική σχάρα, αλλά δεν το χρησιμοποίησα εδώ και πολύ καιρό. (Όλοι οι υπάλληλοί μας έχουν TEC, Sterling 2)
Ένας πραγματικός υπέρυθρος καυστήρας κατασκευάζεται με κεραμικό. Μας αρέσει το Broilmaster R3, είναι μια καλή είσοδος υπερύθρων σχάρα που θα πάρει πολλά χρόνια χρήσεις. Μου αρέσουν προσωπικά οι καυστήρες R3, αναλαμβάνουν ολόκληρο το μέτωπο του χώρου προς την πλάτη. Οι καυστήρες στερλίνας II καταλαμβάνουν τα 2/3 του χώρου.
Έτσι, το τρέξιμο στο υπέρυθρο. Αντί ενός παραδοσιακού καυστήρα ανοξείδωτου, χρησιμοποιεί κεραμικό καυστήρα που έχει εκατοντάδες μικρές τρύπες μέσα του. Όταν το καύσιμο είναι ενεργοποιημένο, διασκορπίζεται ομοιόμορφα σε όλο τον καυστήρα. Οι πραγματικοί υπέρυθροιι καυστήρες τείνουν να μην αναπτύσσουν κρύο ή καυτό σημεία στην εμπειρία μας. Η μέση διάρκεια ζωής ενός κεραμικού καυστήρα είναι περίπου 8-10 χρόνια κατά μέσο όρο. Για αυτές τις σχάρες, δεν υπάρχουν μπρικέτες ή θερμαντικές σκηνές. Η επιφάνεια του καυστήρα είναι περίπου 1700 μοίρες. Κάθε υγρό που πέφτει πάνω στον καυστήρα εξατμίζεται. Οποιοδήποτε στερεό μετατρέπεται σε τέφρα. Στα μαγειρικά σκεύη, παίρνετε λίγο πάνω από 1000 βαθμούς. Αυτό είναι δύο φορές πιο ζεστό από μια διατηρημένη παραδοσιακή σχάρα αερίου. Σε μια παραδοσιακή σχάρα, παίρνετε τα σήματα αναζήτησης από τα προθέρμαντα πλέγματα ψησίματος. Η υπερύθρων παράγει τα σήματα σήμανσης, απέναντι. Αυτό που εκτίθεται στον καυστήρα παίρνει τα σήματα. Επίσης, με μια υπέρυθρη σχάρα, δεν κλείνετε την κουκούλα. Ο καθαρισμός είναι εξαιρετικά εύκολος. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, καλύψτε το 1/2 της σχάρας ταυτόχρονα με φύλλο βαρέως τύπου, αναποδογυρίστε τους καυστήρες και περιμένετε 5 λεπτά, επαναλάβετε την άλλη πλευρά και απενεργοποιήστε. Οποιοδήποτε κατάλοιπο στα πλέγματα μαγειρέματος θα είναι λευκό. Κάντε ελαφρά βούρτσα τελειώσετε.
15 Νοεμβρίου 2012 στις 2:15 π.μ.
(12) Η GrateGrills & More λέει:
[ΜΕΡΟΣ 2] Ουσιαστικά μαγειρεύετε το φαγητό σε δύο φορές τη θερμοκρασία στο μισό χρόνο. Αλλά γιατί συμβαίνει αυτό; Το αποτέλεσμα, είναι εκπληκτικό. Οι άνθρωποι συνηθίζουν να τρώνε ξηρά κρέατα από μια σχάρα, αλλά δεν πρέπει να είναι έτσι. Η υπέρυθρη ακτινοβολία σας δίνει το ακριβώς αντίθετο. Κρέας που είναι τόσο ζουμερό που μπορείτε κυριολεκτικά να σκουπίσετε τους χυμούς με ένα κουτάλι. Δεν θα πιστέψετε τα αποτελέσματα μέχρι να τα δείτε προσωπικά. Όπως το σπιτάκι σου σπάνιο; Θα αγαπήσετε το υπέρυθρο. Μην ξεγελαστείτε ότι είναι μόνο για ξέφρενη. Οχι! Μπορείτε να κάνετε περισσότερα. Υπέρυθρες είναι καλό για πολλά πράγματα κακό για μερικούς. Εάν προσπαθείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα ως εξωτερικό φούρνο, όπως για τα μπισκότα ή το ψωμί, οι υπέρυθρες θα ήταν κακή σουίτα. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις υπέρυθρες σχάρες ως καπνιστή για ένα μακρύ αργό μάγειρα, πάλι είναι μια κακή επιλογή. Οι καυστήρες χαμηλώνουν, αλλά δεν είναι χαμηλοί σε 200-225. Μπορείτε να πάρετε μια ελαφριά καπνιστή γεύση, αλλά τίποτα πιο έντονο. Ανεξάρτητα από το μέσο που χρησιμοποιείτε, μέσω τσιπ / κομμάτια / σφαιρίδια. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε κάποια έμμεση μαγειρική. Δάπεδα (σκλήθρα, κέδρος, κεράσι, κ.λπ.), μπλοκ αλάτι των Ιμαλαΐων, πέτρινο χαστούκι είναι στη διάθεσή σας.
Έχουμε πολλές πληροφορίες, επισκεφθείτε μας.
Με τις περισσότερες σχάρες στη βιομηχανία, παίρνετε αυτό που πληρώνετε. Φτηνές "υπέρυθρες" δεν θα σας δώσουν την εμπειρία μαγείρεμα που σας αξίζει, ούτε τα παραπάνω θα ισχύουν.
Η ψήφος μου είναι καλή
7 Δεκεμβρίου 2012 στις 7:24 μ.μ.
(13) Η Susan λέει:
Χρησιμοποιώ αποκλειστικά τον καυστήρα. Κάνει τα καλύτερα ψάρια που μπορείτε να αγοράσετε. Τραγανό στο εξωτερικό, ωραίο και υγρό μέσα. Δεν θα χρησιμοποιήσει ξανά μια κανονική σχάρα.
19 Ιουνίου 2013 στις 6:26 π.μ.
(14) Ο Παύλος λέει:
Μόλις άρχισα να μπερδεύω με το GrillGrates που υποτίθεται ότι θα γυρίσει κάθε σχάρα (κάρβουνο, φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό) σε μια υπέρυθρη σχάρα. Προς το παρόν φαίνεται φοβερό, δεν φουσκάλες ακόμη και με μπιφτέκια, άριστες μάρκες, και έχω κάτω από $ 80 σε αυτούς και νομίζω ότι * θα διαρκέσουν για πάντα. Ή τουλάχιστον, να ξεπεράσουν πολλά σχάρες. Κάνει πιο ζεστό με τις σχάρες πάνω από τη συνηθισμένη σχάρα σας και φαίνεται να διανέμεται εύκολα. Το εργαλείο που έρχεται μαζί τους είναι δροσερό και είναι αυτό που μου πήρε αρχικά την προσοχή και το ενδιαφέρον μου.
Οι μπριζόλες εμφανίζονται καταπληκτικές. Πάω να πειραματιστούμε με το να κάνουμε το δέρμα στα πόδια κοτόπουλου ή στους μηρούς αυτού του Σαββατοκύριακου μαζί τους. Ευχήσου μου καλή τύχη.
17 Ιουλίου 2013 στις 8:24 π.μ.
(15) Ο Danieoh λέει:
Το υπέρυθρο είναι σαν το μαγείρεμα στο φούρνο. Μου λείπει η φλόγα που αγγίζει τα τρόφιμα. Παίρνουν για πάντα για να ζεσταίνουν και μόλις ανοιχτεί η σχάρα χάνει όλη τη θερμότητα που ποτέ δεν επιτύχει το θαυμάσιο σβήσιμο, παρά το γεγονός ότι το σκηνικό τους, το οποίο νιώθω, είναι μόνο για επίδειξη. Εύχομαι να μπορώ να μετατρέψω πίσω σε μια κανονική σχάρα αερίου. Δεν μπορεί να περιμένει μέχρι να σκουριάσει και πρέπει να αγοράσουμε ένα άλλο!
31 Ιουλίου 2013 στις 5:12 μ.μ.
(16) το νομοσχέδιο λέει:
Χρησιμοποιώ ένα για αρκετά χρόνια. Απλώς διέταξα ένα καινούργιο καυστήρα να έχει στο χέρι, καθώς το πρωτότυπο ψάχνει ένα κομμάτι κομμένο, κάποια μάτια καεί, κλπ. Το χρησιμοποιούμε πολύ. Έχω παρατηρήσει μια δραστική μείωση της διαθεσιμότητας IR σχάρων σε λογικές τιμές. Είμαι σοβαρός μάγειρας και δεν μπορώ να φανταστώ χωρίς IR ... το πραγματικό που ζεσταίνεται πολύ γρήγορα ...... ..ένα κομμάτι μέταλλο με μια δέσμη τρυπών σε αυτό. Ένα τέχνασμα που έχω μάθει είναι να αγοράσει τσάντες σε μια θέση όπως η Costco. Τρίψτε το, κάντε 5-6 ουγκιές και μαγειρέψτε το για 75 με 90 δευτερόλεπτα σε μια πλευρά και έχετε μαρμελάσει τελείως φιλέτο φιλέτου ......... συχνά οι καλεσμένοι μου ζητούν "χάμπουργκερ" αντί για ωραίο νυφικό ή ΝΥ. Για πραγματικά χοντρές περικοπές βοείου κρέατος, κοτόπουλου ή ψαριού, απλά το βγάζετε γρήγορα, παίρνετε μερικά ωραία πιάτα σχάρας και τα τελειώνετε στο επάνω ράφι στα 350-400 έως την επιθυμητή "γαλακτοκομία" ......... .. 'τίποτα; Το bbq μου έχει 3 κανονικούς και 1 καυστήρα IR. Θα προτιμούσα ένα μίγμα 50/50 ... ..Χρησιμοποιώ το IR ίσως 10x τόσο συχνά όσο οι κανονικοί καυστήρες.
1 Αυγούστου 2013 στις 1:51 π.μ.
(17) Ο Brian λέει:
Έχω χρησιμοποιήσει σε μεγάλο βαθμό μια κεραμική IR σχάρα Napoleon Prestige που τρέχει φυσικό αέριο για μερικά χρόνια και δεν θα μπορούσα να είμαι πιο ευτυχισμένος. Έχω μετατρέψει τους 2 συμβατικούς καυστήρες σε IR, έτσι τώρα η σχάρα μου είναι όλα IR. Η προηγούμενη ανάρτηση συνοψίζει τα περισσότερα από τα πλεονεκτήματα καλά. Εγώ προετοιμάζω τα περισσότερα από τα τρόφιμά μου στη σχάρα τώρα, που το παίρνει στο επόμενο επίπεδο σε σύγκριση με το παραδοσιακό ψήσιμο στη σχάρα. Όσον αφορά το μαγείρεμα χαμηλότερης θερμοκρασίας (όπως σφήνες πατάτας), παίρνω αυτό που θέλω γυρίζοντας τον καυστήρα χαμηλά και μετακινώντας το φαγητό σε μια περιοχή που δεν βρίσκεται ακριβώς επάνω από τον καυστήρα. Επίσης, καπνίζω με αυτό χρησιμοποιώντας έναν σωλήνα καπνιστού "a-maze-n" γεμάτο με τσιπς και τώρα που έχω μάθει να το χρησιμοποιώ καλά, κάνω απίστευτα νεύρα και churrasco. Όσο για τα μειονεκτήματα του κεραμικού IR που ισχυρίζεται ο Saber, όλα αυτά είναι αρκετά αναληθή. Και για την έκδοση IR της μάρκας CharBroil - δεν πέφτουν για το παραπλανητικό μάρκετινγκ - το "IR" τους είναι σημασιολογικά σωστό, αλλά σε λάθος μήκος κύματος για να κάνει καταιγισμό.
11 Αυγούστου 2013 στις 11:41 π.μ.
(18) Ο Josh λέει:
Έχω κάτοχος IR εδώ και χρόνια. Στο τρίτο μου. ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ για μπιφτέκια και μπριζόλες. Παίρνει λίγη εκμάθηση, αλλά μόλις το κάνετε- το βάρος σας θα ξεκινήσει.
5 Νοεμβρίου 2013 στις 12:46 μ.μ.
(19) Ο Dan λέει:
Έχω την ιδιοκτησία ενός Tec Patio II Grill για δέκα χρόνια. Δεν υπάρχει καλύτερη σχάρα για μπριζόλες, νιφάδες (ψήνουμε σχάρες για μπάρμπεκιου βοδινού και βίσον σε 10 λεπτά).
Τώρα, αυτό που λέγεται, το μαγείρεμα ολόκληρο το κοτόπουλο ακολουθείται στις παλιές υπέρυθρες σχάρες, οι φλόγες είναι φοβερό από το λίπος.
Τα νέα υπέρυθρα Tec έχουν ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για μια νέα τεχνολογία που υποτίθεται ότι είναι ανθεκτική στη φλόγα (και ως εκ τούτου την καύση των τροφίμων).
3 Μαρτίου 2014 στις 2:36 μ.μ.
(20) Ο Nick λέει:
Έχω χρησιμοποιήσει μια TEC για μερικούς μήνες και μου αρέσει. Έχω έναν καπνιστή για χαμηλή και αργή και αυτή η σχάρα είναι για το ψήσιμο στη σχάρα και πολλά άλλα πράγματα.
Ψησταριές μπριζόλες και κοτόπουλο δεν υπάρχει πρόβλημα. Με την ψησταριά, μπορείτε να απολαύσετε το καταπληκτικό κοτόπουλο. Ακόμη και έψαξα μια γαλοπούλα 14 λιβρών σε αυτή την περιστροφή. Ήταν τόσο καλό, αν όχι καλύτερα από γαλοπούλες που έχω μαγειρέψει στον καπνιστή, στον φούρνο και στη φριτέζα.
Με την πλάκα εκπομπής γυαλιού TEC λειτουργεί σαν ηλεκτρική εστία γυάλινη. μπορείτε να βάλετε τη σάλτσα σαλάτας σας στη σχάρα και να μαγειρέψετε τις πλευρές σας ή να βάλετε τη κατσαρόλα σάλτσας bbq να ζεσταθεί.
Το TEC κάνει μια φριτέζα / ατμόπλοιο που ταιριάζει σε έναν από τους καυστήρες για να προσθέσει ευελιξία. Χρειάζονται περίπου 8 λεπτά για να πάρει το λάδι φριτέζας έως 350. Φρέσκα πατάτες τηγανιτές με αυτό το burger; Τι λέτε για μερικές προσφορές κοτόπουλου για τα παιδιά που δεν τους αρέσουν οι μπριζόλες; Έχω χρησιμοποιήσει τον ατμό για να μαγειρεύω κατεψυγμένα και φρέσκα λαχανικά.
Το TEC επίσης παράγει ένα ταψί που ταιριάζει σε ένα καυστήρα. Μπορώ να αποδείξω τα φτερά και τα αυγά σαν ένα βραστό μαγειρέματος και να μην ζεσταίνω την κουζίνα.
Η ευελιξία και ο έλεγχος αυτής της σχάρας είναι εκπληκτικά. Δεν μπορώ να μιλήσω για άλλες υπέρυθρες σχάρες, αλλά αν λειτουργούν όπως το TEC, αξίζουν τα χρήματα.
26 Μαρτίου 2014 στις 12:32 μ.μ.
(21) Οι σκιές λένε:
Είμαι καθαρότερο μπάρμπεκιου. Δεν χρησιμοποιώ ούτε μια σχάρα αερίου! Φυσικός ξυλάνθρακας και / ή ξύλο είναι ο μόνος τρόπος για να ψησταριάσετε. Θα ντρεπόμουν να χρησιμοποιήσω ένα από αυτά και να το αποκαλώ ψήσιμο.