Αυτή η συνταγή είναι η απόλυτη όταν πρόκειται για σπιτικά βέγκαν παγωτά που αψηφούν το λόγο. Αντιστοίχιση ζύμης βέγκας μπισκότων με παγωτό βόγου παγωτού καρύδας είναι πιθανώς μία από τις καλύτερες ιδέες του περασμένου αιώνα. Ίσως αυτό να το τεντώσει. Αλλά ξέρετε τι λέω, το οποίο είναι YUM.
Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη μπισκότων Vegan cookies που έχετε αγοράσει στο κατάστημα ή μια άλλη αγαπημένη ζύμη μπισκότων σπιτικής κουζίνας της επιλογής σας. (Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτό που αναγράφεται γιατί δεν χρησιμοποιεί τα μέσα ψησίματος, τα οποία μπορούν να αφήσουν μια αστεία γεύση που παραμένει στο στόμα σας.)
Για να γίνει αυτό πιο εύκολο, συχνά προετοιμάζω τόσο τη ζύμη μπισκότων όσο και το μείγμα παγωτού γάλακτος καρύδας τη νύχτα πριν σκοπεύω να την υπηρετήσω. Έτσι, μπορώ να ξυπνήσω, να ενεργοποιήσω τον παγωτό και να πάρω το παγωτό τελειωμένο το πρωί, ώστε να είναι έτοιμο για αργότερα.
Τι χρειάζεστε
- Για τη ζύμη Cookie:
- 6 κουταλιές της σούπας. μαργαρίνη (για μερικές προτάσεις για το είδος που θα χρησιμοποιήσετε, δείτε το αγαπημένο μου
- υποκατάστατα του βουτύρου )
- 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (ελαφριά, συσκευασμένη)
- 1/2 κουτ. άλας
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας (ή γάλα αμυγδάλου ή άλλη εναλλακτική λύση γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- Για το Παγωτό Κρέμας Γάλακτος:
- 2 κουτιά πλήρους λίπους γάλα καρύδας (όπως η ταϊλανδική κουζίνα)
- 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη (οργανικό μη επεξεργασμένο ζαχαροκάλαμο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια
- Πιέστε αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε τη ζύμη του μπισκότου. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χέρι, κρέμε μαζί μαργαρίνη και ζάχαρη μέχρι ομαλή. Προσθέστε το αλάτι, τη βανίλια και το γάλα σόγιας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να βγει η ζύμη, προσθέτοντας λίγο επιπλέον γάλα σόγιας ή άλλο γάλα χωρίς γαλακτοκομικά μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, εάν είναι απαραίτητο. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Τυλίξτε το μισό σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη και τυλίξτε το άλλο σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Αφήστε τις δύο να κρυώσουν όλη τη νύχτα.
- Κάνε το παγωτό. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, βανίλια και αλάτι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε το μίγμα του γάλακτος καρύδας στο μπολ ενός κατασκευαστή παγωτού, μαζί με το ψυγμένο τμήμα ζύμης μπισκότων. Όταν το μηχάνημα έχει τελειώσει ή έχει απομείνει μόνο ένα λεπτό, προσθέστε τη ζύμη κατεψυγμένων μπισκότων σε κομμάτια στο παγωτό και ανακατέψτε για να διανείμετε. Ρίξτε σε δοχείο από γυαλί 2 τεμαχίων στον καταψύκτη για 2 ώρες ή μέχρι να γίνει σταθερή. Αφήστε το παγωτό να ξεπαγώσει για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε και σερβίρετε κρύο! Το παγωτό θα φυλάσσεται σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για αρκετές εβδομάδες.
**** Όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες ή ειδικές δίαιτες, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις ετικέτες των συστατικών σας, για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν συστατικά από γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα συστατικά που δεν αποτελούν μέρος της συγκεκριμένη διατροφή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 160 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 221 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |