Κορυφή αυτή η εύκολη, κρεμώδη πίτα σοκολάτας με κτυπημένη κρέμα ή φτυάρι. Χρησιμοποιήστε μια σπιτική κουλούρα με προετοιμασμένη πίτα ή μια κρούστα Graham ή crust crumb .
Η πλήρωση πίτας είναι ένας συνδυασμός καραμέας, αλεύρι, κρόκοι αυγών και βούτυρο. Η πίτα τελειώνει με ένα χνουδωτό φρέσκο φτυάρι. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μια μπανιέρα με παγωμένη (αποψυγμένη) φτυάρι επάνω σε αυτή την πίτα.
Τι χρειάζεστε
- Για το Shell:
- 1 1/2 φλιτζάνια Graham cracker (λεπτώς αλεσμένο σε ψίχουλα)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 6 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- Για την πλήρωση πίτας:
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 3 κρόκους αυγού
- 1 φλιτζάνι νερό (
- διαιρεμένο )
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Για το Topping:
- 1 κούπα βαριά κρέμα (ή κρέμα γάλακτος, διατηρημένη με απλή ψύξη)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ζαχαροπλάστες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: τριμμένη ή ξυρισμένη ημικυκλική ή γλυκόπικρη σοκολάτα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F (200C / Gas 6).
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα cracker με το 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 6 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε τα ψίχουλα σταθερά στο κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές μιας πίτας πίτας.
- Ψήστε την κρούστα πίτας για 8 έως 10 λεπτά. Ψύξτε εντελώς πριν γεμίσετε.
- Κάνετε τη γέμιση: ανακατέψτε το κακάο και το αλεύρι στην κορυφή ενός διπλού λέβητα πάνω από το ζεστό νερό και χτυπήστε σε περίπου το μισό από το 1 φλιτζάνι νερό, ακριβώς για να κάνετε μια ομαλή πάστα.
- Ανακατέψτε το 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και τους κτυπημένους κρόκους αυγού και προσθέστε το υπόλοιπο νερό και το γάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας έως ότου το μείγμα είναι παχύ. προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και βανίλια.
- Ρίξτε τη γέμιση στην κρούστα της πίτας. Ψύξτε καλά.
- Κάντε την κτυπημένη κρέμα: σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε την παγωμένη κρέμα μέχρι να αφράτο και σχεδόν άκαμπτο.
- Κοσκινίστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών πάνω από την κτυπημένη κρέμα και προσθέστε τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι η κρέμα να σχηματίσει δύσκαμπτες κορυφές.
- Διαδώστε τη κτυπημένη κρέμα πάνω από την παγωμένη πίτα ή σερβίρετε μεμονωμένες φέτες πίτας με μια κούπα κρέμας. Επιστρέψτε την πίτα στο ψυγείο για να κρυώσετε μέχρι να σερβίρετε. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε με τριμμένη ή ξυρισμένη σοκολάτα.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μια έτοιμη αγορά ψωμιού ψίχουλα ή μια προβαμμένη και δροσερή φλούδα ζαχαροπλαστικής για την πίτα.
- Μπράουν Ζάχαρη Pecan Graham Cracker Crust: Αντικαταστήστε το 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη με καφετιά ζάχαρη. Στον επεξεργαστή τροφίμων, παλμός 6 ολόκληρα φύλλα του graham κροτίδες με 2/3 φλιτζάνι πεκάν ημίση (φρυγανιά αν είναι επιθυμητό) μέχρι ψίχουλα είναι ωραία. Συνδυάστε σε ένα μπολ με 6 κουταλιές λιωμένο βούτυρο. ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη εσπρέσσο στη σκόνη κακάο.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 449 |
Σύνολο λιπών | 19 g |
Κορεσμένο λίπος | 9 g |
Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
Χοληστερίνη | 107 mg |
Νάτριο | 359 mg |
Υδατάνθρακες | 64 g |
Φυτικές ίνες | 2 g |
Πρωτεΐνη | 7 g |